ضعي بعد ذلك حزمة من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً في وعاء كبير الحجم، وأضيفي إليهِ حبة من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى قطع صغيرة، بالإضافة إلى حبة من الفلفل الأحمر المقطّع إلى قطع صغيرة أيضاً.

أضيفي إلى المكونات السابقة ثماني حبات كبيرة الحجم من البيض، وتسعين غراماً من اللحم البقري المقدد بعد أن تقومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة وطبخه مسبقاً حتى ينضج تماماً.

أضيفي بعد ذلك ربع كوب من الحليب السائل كامل الدسم، ورشة من بودرة الثوم حسب الرغبة، بالإضافة إلى رشة من بودرة البصل حسب الرغبة.

أضيفي أيضاً إلى المقادير السابقة كمية من الملح حسب الرغبة، وكمية مناسبة من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة أيضاً.

أضيفي إلى المقادير السابقة في الوعاء؛ نصف عبوة بوزن مئتين وخمسين غراماً من جبنة شيدر المبروشة، ومن ثم اخفقي المكونات معاً جيداً حتى تتجانس وتختلط بالكامل.

اسكبي بعد ذلك مزيج البيض في أكواب المافن أو الكب كيك المجهّرة مسبقاً بشكل متساوٍ.

أدخلي صينية المافن في الفرن المسخن مسبقاً لمدة تصل إلى ثلاثين دقيقة تقريباً، أو حتى ينضج بشكل كامل، ومن ثم أخرجيهِ من الفرن.

اتركي فطائر البيض بعد نضجها إلى أن تبرد قليلاً قبل التقديم، ومن ثم قدّميها كطبق رئيسي على وجبة الإفطار.