تتألف وجبة الفطور الفرنسية التقليدية من مشروب ساخن -وهو في العادة القهوة الفرنسية بالحليب- إلى جانب أحد أنواع المخبوزات والمعجنات المنتشرة لديهم بصورة واضحة وشائعة التحضير، أو حتى إحدى وصفات البيض المتنوعة، فإذا أردتِ تجربة فرنسية مميزة فيما يأتي ذكرنا لكِ وصفة الأومليت الفرنسي، إلى جانب وصفات أخرى شهية ولذيذة من خيارات الفطور الفرنسي.
طريقة تحضير فطور فرنسي شهي ولذيذ
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ثلاث حبات من البيض.
ربع كوب من جبنة غرويير المبشور.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة.
ثلث كوب من مزيج الأعشاب التي تريدينها.
ملح حسب الرغبة.
- ضعي ثلاث بيضات في وعاء مناسب ووزعي عليه الملح حسب الرغبة، ثمّ اخفقيه جيدًا وضعيه جانبًا.
- افرمي الأعشاب التي اخترتِها (البقدونس، الكزبرة، الشبت،...) فرمًا ناعمًا، ثم ضعيها في طبق مناسب واتركيها جانبًا.
- ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار من متوسطة الحرارة إلى منخفضة، ثم أضيفي البيض المخفوق ونصف كمية الأعشاب، واتركيه لعدة دقائق.
- عندما يتماسك البيض وزعي فوقه ربع كوب من جبنة غرويير المبشورة، ثمّ لفيه على شكل رول، واتركيه مدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تذوب الجبنة.
- بعد ذلك ارفعي الأومليت من المقلاة وضعيه في الطبق المناسب، ثم انثري فوقه الكمية المتبقية من الأعشاب.
- قدمي الأومليت المحضر من المطبخ الفرنسي على مائدة الفطور إلى جانب الأطباق الأخرى.
التوست الفرنسي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
5 دقيقة
عدد الحصص
4 حصة
المقادير :
ثمان قطع من خبز التوست أو خبز البريوش الفرنسي مقطع شرائح.
أربع حبات من البيض.
ثلثا كوب من الحليب السائل.
ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كمية مناسبة من شراب القيقب.
قطع صغيرة من الزبدة للتقديم.
حفنة من التوت الأزرق الطازج.
طريقة التحضير :
- ضعي أربع حبات من البيض في وعاء عميق، ثم أضيفي إليه ثلثي كوب من الحليب السائل، واخفقيهما معًا.
- أضيفي إلى مزيج البيض والحليب ملعقتين صغيرتين من القرفة المطحونة، ثم حركيه حتى تتداخل المكونات مع بعضها.
- اغمري كل شريحة من شرائح الخبز في مزيج البيض والحليب حتى تتغطى به بالكامل، واتركيها منقوعة لثوانٍ معدودة.
- ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار، ثم شوحي فيها شرائح الخبز من الجانبين حتى تتحمر وتُصبح بنية اللون.
- بعد ذلك ضعي شرائح التوست في طبق مناسب، ووزعي فوقها قطع الزبدة الصغيرة، وشراب القيقب، وحفنة من التوت الأزرق الطازج.
- قدمي التوست الفرنسي على مائدة الفطور لأفراد عائلتكِ.
البيجنيت الفرنسي
المعلومات العامة:
وقت الطهي
20 دقيقة
وقت التحضير
15 دقيقة
عدد الحصص
8 حصة
المقادير :
ثلاثة أكواب ونصف من الطحين.
ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر.
ربع كوب من السكر.
حبة من البيض.
نصف كوب من الحليب السائل.
ملعقتان صغيرتان وربع من الخميرة الجافة الفورية.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
كمية من الزيت النباتي للقلي.
كمية من السكر البودرة.
طريقة التحضير :
- ضعي في وعاء ثلاثة أرباع الكوب من الماء الفاتر، وذوبي فيه ملعقتين صغيرتين وربع من الخميرة الفورية.
- أضيفي إلى الخميرة ربع كوب من السكر واخلطيهما معًا، واتركي الخليط جانبًا مدة تتراوح بين 5-10 دقائق حتى تُظهر الخميرة الرغوة.
- بعد ذلك أضيفي إلى المزيج نصف كوب من الحليب، وحبة من البيض، ثم اخفقي المكونات مع بعضها جيدًا.
- في وعاء آخر ضعي ثلاثة أكواب ونصف من الطحين، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، وخليط الخميرة والحليب.
- اخلطي المكونات مع بعضها جيدًا باستخدام العجانة الكهربائية حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة القوام وناعمة.
- ضعي العجينة في وعاء له غطاء محكم، ثم غطيها وضعيها في مكان دافئ واتركيها مدة ساعتين حتى تختمر وترتاح.
- بعد مرور الوقت المحدد افردي العجينة أمامك على شكل مستطيل، ثم قسميها إلى مربعات متوسطة الحجم.
- سخني كمية مناسبة من الزيت النباتي في مقلاة عميقة، ثم اقلي فيها العجينة حتى تصبح مقرمشة وذهبية اللون من الجانبين.
- ضعي البيجنيت على مناديل المطبخ الورقية بعد قليها لامتصاص الزيت الزائد منها، ثم ضعيها في طبق مناسب.
- وزعي السكر البودرة إذا رغبتِ فوق قطع البجنيت، ثم قدميها على مائدة الفطور.