تعدّ العجة من الأطباق شائعة التحضير في العالم العربي على مائدة الفطور، وهي تُحضّر من البيض تُضاف إليه إضافات مختلفة حسب الرغبة، كالخضار، أو الفلافل، أو أي إضافة أخرى، وفيما يأتي بعض الوصفات لعمل العجة بالبيض والطماطم، فاختاري منها ما تفضلينه أنتِ والعائلة.
طريقة عمل العجة بالبيض والطماطم
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
أربع حبات من البيض.
نصف كوب من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة.
عودان من البصل الأخضر المفروم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ربع ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
- في وعاء مناسب اخفقي أربع حبات من البيض جيدًا، ثم نكهيه بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واتركيه جانبًا.
- سخني في مقلاة غير لاصقة ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم أضيفي عودين من البصل الأخضر المفروم، وقلبيه قليلًا حتى تفوح رائحته.
- أضيفي نصف كوب من الطماطم المقطعة مكعبات، واتركيها عدة دقائق حتى تُصبح طرية، مع التحريك من حين إلى آخر.
- نكهي الطماطم والبصل بربع ملعقة صغيرة من الكركم، وربع ملعقة صغيرة من الخردل المطحون، ثم قلبيهما قليلًا.
- أضيفي البيض المخفوق إلى الطماطم والبصل، واتركيه حتى ينضج ثم اقلبيه إلى الجانب الآخر ليُطهى جيدًا.
- ارفعي المقلاة عن النار، ثم ضعي عجة البيض والطماطم في طبق مناسب.
- قدمي العجة بالطماطم على مائدة الفطور.
العجة بالطماطم والريحان
المعلومات العامة:
وقت الطهي
10 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
المقادير :
أربع حبات من البيض.
نصف كوب من الطماطم الكرزية مقطعة نصفين.
ربع كوب من الريحان الطازج المفروم.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- ضعي أربع حبات من البيض في وعاء مناسب، ثم اخفقيه جيدًا وضعيه جانبًا.
- ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة، ثم ضعي فيها نصف كوب من الطماطم الكرزية المقطعة نصفين، وقلبها لعدة دقائق حتى تُصبح طرية وتخرج منها السوائل.
- أضيفي ربع كوب من الريحان الطازج المفروم، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم قلّبي المكونات مع بعضها.
- أضيفي البيض المخفوق إلى المقلاة ونكهيه بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واتركيه حتى ينضج.
- وزعي مقدار ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة فوق البيض، وبعد دقائق -عندما تذوب الجبنة- اقلبيه إلى الجانب الآخر واتركيه مدة دقيقة تقريبًا.
- ارفعي العجة عن النار ثم ضعيها في طبق مناسب.
- قدمي عجة البيض بالطماطم والريحان على مائدة الفطور، وهي ساخنة.
العجة بالطماطم والبطاطا
المعلومات العامة:
وقت الطهي
15 دقيقة
وقت التحضير
10 دقيقة
عدد الحصص
2 حصة
المقادير :
أربع حبات من البيض.
نصف كوب من زيت الزيتون.
حبة من البصل مفرومة فرمًا ناعمًا.
حبتان من الطماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
حبتان من البطاطا مقطعة مكعبات صغيرة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- سخني ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثم أضيفي حبتين من البطاطا المقطعة مكعبات صغيرة، وقلبيها حتى يتغير لونها قليلًا.
- أضيفي حبة من البصل المفروم ناعمًا، وحبتين من الطماطم المقطعة مكعبات صغيرة، والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، مع التحريك لعدة دقائق.
- اخفقي أربع حبات من البيض مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، ثم أضيفيه إلى الطماطم والبطاطا في المقلاة.
- اتركي البيض يُطهى على النار مع بقية المكونات حتى ينضج تمامًا، ثم ارفعيه عن النار.
- ضعي عجة الطماطم والبطاطا في طبق مناسب، ثم قدميها على مائدة الفطور إلى جانب رغيف من الخبز.