كيفية عمل البيض المقلي

طريقة تحضير الدقة

1. ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة واسعة، وسخّنيه على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه فص واحد من الثوم المفروم فرماً ناعماً، وقلّبيه قليلاً.
2. تبّلي الثوم بملعقة صغيرة من الكمون المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من كل من النعناع المجفف، والبابريكا.
3. اطهي خليط الثوم لمدة دقيقة واحدة، أو إلى أن تفوح رائحته.
4. ارفعي المقلاة عن النار، وانقلي خليط الثوم إلى طبق تقديم مناسب، واتركيه جانباً لحين وقت الاستخدام.

طريقة تحضير البيض المقلي

1. ضعي كمية من زيت الزيتون في مقلاة بحجم مناسب، وسخّنيه على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه أربع بيضات كبيرة، واقلي البيض دون تحريكه لمدّة أربع دقائق تقريباً إلى أن يتماسك البياض ويبقى الصفار سائلًا.
2. أضيفي مقدار ربع كوب من اللبن الزبادي الدافئ فوق البيض، ثمّ ارفعي المقلاة عن النار.
3. انثري خليط الدقة فوق الزبادي، وأضيفي فوقها القليل من زيت الزيتون، ثمّ تبّلي البيض بإضافة القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون، وزينيه بإضافة ملعقتين كبيرتين من ورق النعناع الطازج، ثمّ قدّميه ساخناً مع الخبز الشامي المحمص.