إنّ وجبة الفطور من الوجبات الأساسية ضمن الروتين اليومي للشخص، فهي تمنحه الشعور بالحيوية والانطلاقة اللازمة لبقية اليوم، وفي كلّ بلد من البلدان حول العالم مجموعة من الأطباق التقليدية التي تُقدم في هذه الوجبة، وفي السطور التالية من هذا المقال اخترنا لكِ عدة وصفات وأطباق للفطور من المطبخ التونسي، فسارعي لتجربتها أنتِ والعائلة.
الشكشوكة التونسية
حضري الشكشوكة بالطريقة التونسية من خلال اتباع الخطوات الآتية:
المكونات
- أربع حبات من البيض.
- حبة من البصل المفروم.
- حبة من الفلفل الملون مقطعة شرائح.
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة من الفلفل الحار المفروم.
- ملعقة كيبرة من معجون الطماطم.
- رشة من الملح.
- رشة من الكراوية.
- رشة من البابريكا.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- سخني في مقلاة واسعة على النار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ثم أضيفي ثلاث حبات من الطماطم المفرومة، وحبة من الفلفل الحلو الملون، وحبة من البصل المفروم، وحبة من الفلفل الحار المفروم، وقلبي المكونات مع بعضها لعدة دقائق.
- نكهي المكونات برشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، ورشة من البابريكا، مع التحريك قليلًا.
- أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وفصين من الثوم المهروس، ثم اسكبي كوبًا من الماء وحركي المزيج قليلًا.
- خففي النار واتركي المكونات تُطهى على نار هادئة مدة خمس دقائق تقريبًا.
- أضيفي أربع حبات من البيض ووزعي رشة من الكراوية، واتركي الشكشوكة على النار عدة دقائق حتى ينضج البيض.
- بذلك تكون الشكشوكة جاهزةً لتقديمها على مائدة الفطور.
اللبلابي التونسي
يمكن أن يُقدم طبق اللبلابي على مائدة الفطور التونسية، ولتحضيره اتبعي التعليمات الآتية:
المكونات
- علبة من الحمص المعلب المغسول والمصفى.
- حبة من الطماطم المفرومة.
- حبة من البصل المفروم.
- فصان من الثوم المفروم.
- كوبان من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان صغيرتان من معجون الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير
- سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر أو مقلاة واسعة، ثم أضيفي حبة من البصل المفروم، وفصين من الثوم المفروم، وقلبيهما حتى يذبلا وتفوح رائحتهما.
- نكهي البصل والثوم بملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة، وثلاث ملاعق صغيرة من الكمون المطحون، مع التحريك قليلًا.
- أضيفي ملعقتين صغيرتين من معجون الفلفل الحار، وكوبين من مرق الدجاج، وعلبة من الحمص المعلب، ثم حركي المكونات وقلبيها حتى تتجانس مع بعضها.
- خففي النار واتركي المكونات تُطهى على نار هادئة مدة عشر دقائق تقريبًا، بعدها أضيفي حبة من الطماطم المفرومة واتركيها خمس دقائق إضافية حتى تُصبح الطماطم طرية.
- بذلك يُصبح طبق اللبلابي التونسي جاهزًا لتناوله.
خبز الملاوي التونسي
اتبعي التعليمات الآتية لعمل خبز الملاوي التونسي:
المكونات
- أربعمئة غرام من السميد الناعم.
- خمسون غرامًا من الطحين.
- كوبًا من الزيت.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كمية مناسبة من الماء الدافئ للعجن.
طريقة التحضير
- اخلطي في وعاء أربعمئة غرام من السميد الناعم، مع خمسين غرامًا من الطحين، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- أضيفي إلى الخليط كمية مناسبة من الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني بيديكِ حتى تتشكل لديك عجينة متماسكة ولينة القوام.
- غطي العجينة واتركيها جانبًا مدة ساعة حتى ترتاح.
- قسمي العجينة إلى كرات دائرية، بعد ذلك اغمري يدكِ بالزيت ثم افردي كرة العجين واطويها على بعضها وافرديها مرة أخرى، وكرري ذلك حتى تنتهي الكمية.
- سخني مقلاة غير لاصقة على النار، وحمّري فيها خبز الملاوي من الجانبين، وذلك حتى تنتهي من الكمية الموجودة لديكِ.
- قدمي خبز الملاوي التونسي على مائدة الفطور إلى جانب الأطباق المختلفة.
