طريقة عمل خبز السميت التركي الشهي

نُشر في 20 مارس 2023 ، آخر تحديث 05 أبريل 2023

يزخر المطبخ التركي بمجموعة من الأطباق اللذيذة سواء كانت أطباقًا رئيسية أم جانبية، وعند الحديث عن مائدة الفطور التركي فهي بلا شكّ تمتلئ بأشهى الأصناف، من بينها خبز السميت المقرمش، فإذا أردتِ تجربة تحضيره في المنزل تابعي مقالنا هذا وتعرفي على طريقة عمل خبز السميت التركي الشهي.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربعة أكواب من الطحين.

ربع كوب من زيت الزيتون.

كوب من الحليب السائل.

حبة من البيض.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

نصف كوب من الماء.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

ملعقة صغيرة من الملح.

حفنة من السمسم.

صفار حبة من البيض.

ملعقة كبيرة من الحليب السائل.

القليل من الزيت.

امزجي في طبق مناسب أربعة أكواب من الدقيق، مع ملعقة صغيرة من الملح، واتركيه جانبًا.
حضري طبقًا آخر وضعي فيه ملعقتين كبيرتين من السكر، وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية، ثم أضيفي إليهما نصف كوب من الماء، وحركي المكونات مع بعضها جيدًا.
اتركي المزيج عدة دقائق حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل، ثم أضيفي إليه كوبًا من الحليب السائل، وربع كوب من زيت الزيتون، وحبة من البيض، وملعقة صغيرة من الباكينج باودر، مع التحريك جيدًا حتى تتجانس المكونات معًا.
أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الخميرة بالتدريج، واحرصي على الخلط جيدًا حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة القوام.
ادهني العجينة المتشكلة لديكِ بالقليل من الزيت، ثم ضعيها في صينية وغطيها بقطعة قماش نظيفة، واتركيها مدة ساعتين حتى ترتاح وتتخمر.
بعد أن تتخمر العجينة خذي منها مقدارًا بيديكِ وشكّليه على شكل حلقة دائرية، وكرري ذلك حتى تنتهي الكمية لديكِ.
ضعي حلقات العجين في صينية مناسبة للخبز، ثم اخفقي في وعاء صغير صفار حبة من البيض مع ملعقة كبيرة من الحليب السائل، وادهني به العجين.
وزعي السمسم على وجه العجين حتى يُغطيه، واتركي الصينية جانبًا مدة نصف ساعة.
أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها حتى ينضج الخبز ويتحمر.
قدمي خبز السميت التركي الشهي على المائدة.

خبز السميت التركي بدبس التمر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

كوب ونصف من الطحين.

ربع كوب من دبس التمر.

ربع كوب من الحليب السائل الدافئ.

ربع كوب من السمسم.

ملعقة كبيرة من خل العنب.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

نصف ملعقة كبيرة من السكر.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.

طريقة التحضير :

حضري وعاء مناسبًا وضعي فيه كوبًا ونصف من الطحين، ونصف ملعقة كبيرة من الخميرة، ونصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر، ونصف ملعقة كبيرة من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
أضيفي إلى الخليط ملعقتين كبيرتين من الزيت، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتماسك.
أضيفي ربع كوب من الحليب السائل تدريجيًا، مع الخلط والعجن في كل مرة تُضيفيه فيها، واستمري بالعجن مدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتشكل لديكِ عجينة متماسكة القوام.
اتركي العجينة في الوعاء وغطيها بغطاء مناسب، واتركيها جانبًا مدة ساعة حتى ترتاح وتتخمر.
بعد مرور الوقت المحدد والتأكد من أنّ العجينة قد اختمرت خذي منها مقدارًا مناسبًا بيديكِ، وشكّليه على شكل حلقة دائرية، وكرري ذلك حتى تنتهي من كل الكمية لديكِ.
حضري طبقًا مناسبًا وامزجي فيه ملعقة كبيرة من خل العنب، وربع كوب من دبس التمر، مع إضافة القليل من الماء حتى يتشكل لديكِ مزيج سائل القوام.
اغمري حلقات العجين بخليط دبس التمر، ثمّ وزعي على زجهها حفنة من السمسم.
ضعي حلقات العجين في صينية مناسبة، ثم غطيها بقطعة قماش أو نايلون، واتركيها مدة نصف ساعة حتى ترتاح.
بعد مرور الوقت النحدد أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، واتركيها حتى ينضج الخبز ويتحمر.
قدمي خبز السميت التركي الشهي على مائدة الفطور.