إنّ الأطباق اللبنانية المتنوعة -سواء التي تقدم على مائدة الفطور أم على مائدة الغداء أم حتى في المناسبات- تعدّ من أبرز ما يُقدّم في المطابخ العربية، وهي تمتاز بطعمها الشهي ونكهتها الخاصة، إلى جانب طريقة تحضيرها السهلة والواضحة، وفيما يأتي وضحنا لكِ طريقة تحضير مجموعة من الأطباق الشائعة والشهية للفطور اللبناني، فتابعي معنا.
مناقيش الزعتر اللبنانية
فيما يأتي طريقة تحضير المناقيش اللبنانية التي تعدّ من أبرز المأكولات التي يمكن تقديمها على مائدة الفطور:
المكونات
- ربع كوب من الماء الدافئ.
- كوب من الطحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت الزيتون.
- زعتر حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- ابدئي بتحضير العجينة، فذوبي ملعقتين صغيرتين من السكر وملعقة كبيرة من الخميرة الفورية في ربع كوب من الماء الدافئ.
- حضري وعاء مناسبًا وضعي فيه كوبًا من الطحين، وملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وربع ملعقة صغيرة من الملح، واعجني المكونات معًا جيدًا.
- أثناء العجن أضيفي الماء الدافئ المُذاب فيه الخميرة والسكر تدريجيًا، واستمري بالعجن جيدًا حتى تتشكل لديك عجينة قوامها متماسك، واتركيها جانبًا حتى ترتاح مدة 30 دقيقة.
- بعد مرور الوقت المحدد شكلي العجينة على شكل أقراص وافرديها بيديكِ، ثم وزعي عليها زيت الزيتون والزعتر.
- أدخلي المناقيش إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة لخبزها، واتركيها حتى تنضج.
- قدمي مناقيش الزعتر اللبنانية اللذيذة على مائدة الفطور.
الشكشوكة اللبنانية
لتحضير الشكشوكة بالطريقة اللبنانية اتبعي الخطوات الآتية:
المكونات
- ست حبات من البيض.
- حبتان من الطماطم المفرومة.
- حبة من البصل المفروم.
- حبة من الفلفل الحلو مقطعة مكعبات.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الفلفل الحلو.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من القرفة.
طريقة التحضير
- سخني في مقلاة على نار متوسطة الحرارة ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت، ثم أضيفي إليه حبة من البصل المفروم، مع تحركيه جيدًا حتة يتغير لونه قليلًا ويذبل.
- أضيفي إلى البصل حبة من الفلفل الحلو مقطعة إلى مكعبات، وقلبيها عدة دقائق حتى تذبل.
- أضيفي حبتين من الطماطم المفرومة، وحركيهما مع بقية المكونات، ثمّ تبليها برشة من الملح، والفلفل الأسود، وبهار الفلفل الحلو، والقرفة، مع التقليب جيدًا.
- خففي النار واتركي المكونات تُطهى على نار هادئة حتى يتماسك القوام.
- اصنعي فراغات صغيرة بين مكونات الشكشوكة، ثم افقسي فيها ست حبات من البيض، ورشي عليه الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
- اتركي الشكوكة على نار هادئة حتى ينضج البيض، ثم ارفعيها عن النار.
- قدمي الشكشوكة اللبنانية على مائدة الفطور لك وللعائلة.
الفول بالزيت اللبناني
يمكنكِ تحضيره من خلال اتباع ما يأتي:
المكونات
- علبتان من الفول الجاهز والمطبوخ.
- حبة من الطماطم المفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- نصف ضمة من البقدونس المفروم.
- عصير حبة من الليمون.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ملح حسب الرغبة.
- كمون مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- أفرغي علبتين من الفول المطبوخ في قدر مناسب، وضعيه على نار هادئة عدة دقائق.
- أضيفي إلى الفول فصين من الثوم المهروس، وعصير حبة من الليمون، وتبليه بالملح والكمون المطحون حسب الرغبة، ثم حركيه حتى تتوزع عليه النكهات جيدًا.
- اتركي الفول يُطهى على نار هادئة عدة دقائق، ثم اسكبيه في طبق التقديم.
- وزعي الطماطم المفرومة والبقدونس المفروم على وجه الفول، ثم ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- بعد ذلك يصبح الفول بالزيت على الطريقة اللبنانية جاهزًا لتناوله.
