كيفية عمل مناقيش زعتر

نُشر في 11 أكتوبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يُمكنكِ تحضير مناقيش الزعتر كفطور مميز ولذيذ لعائلتكِ، لما للزعتر من فوائد كبيرة لجسم الإنسان، لذا، يُقدم لكِ هذا المقال طريقة تحضير مناقيش الزعتر بطريقة سهلة، وخطوات سريعة، وسهلة التطبيق، وبمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل.

وقت الطهي 70 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات العجينة

كوب من الحليب البودرة.

ستة أكواب من الطحين.

ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

نصف كوب من الزيت النباتي.

كوب ونصف من الماء الدافئ.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

نصف ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات حشوة الزعتر

ثلاثة أرباع الكوب من الزعتر الناشف.

نصف كوب من الزيت النباتي.

ضعي في وعاء متوسط الحجم ملعقة كبيرة من الخميرة، مع نصف ملعقة صغيرة من السكر، ثم اسكبي عليها كوبًا ونصف الكوب من الماء الدافئ، ودعيها لمدة نصف ساعة حتى تتخمر.
ضعي في وعاء آخر ستة أكواب من الطحين، وكوبًا من الحليب البودرة، وربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، وملعقة صغيرة من كل من البيكنج باودر، والملح، وقلبي جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض جيدًا.
اسكبي نصف كوب من الزيت النباتي بالتدريج مع التقليب المستمر، ثم أضيفي خليط الخميرة، واستمري بعجن جميع المكونات معًا حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
ضعي العجينة بعد الانتهاء من العجن في وعاء زجاجي كبير الحجم، وغلفيها بقطعة من النايلون، واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.
ضعي ثلاثة أرباع الكوب من الزعتر الناشف في وعاء صغير الحجم، واسكبي نصف كوب من الزيت النباتي على الزعتر بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تتجانس المكونات معًا.
قسمي العجين لدوائر صغيرة الحجم، وافرديها باستخدام الشوبك على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، وبعد فردها جيدًا ضعيها في صينية للخبز، وكرري هذه العملية حتى تنتهي من كمية العجين.
ضعي الزعتر الناسف المخلوط بالزيت النباتي فوق العجينة.
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، وأدخلي الصينية إلى الفرن، ودعيها حتى تتحمر العجينة، وتصبح ذهبية اللون.
أخرجي الصينية من الفرن، وضعي مناقيش الزعتر في طبق تقديم واسع، وقدميها بالهناء والشفاء.

نصائح :

يُنصح برفع حواف أطراف دوائر العجين إلى أعلى؛ كي لا تسقط الحشوة من المنقوشة وتبقى ثابتة في المنتصف.
يُنصح بضغط الحشوة باستخدام اليد أو الملعقة كي تثبت الحشوة في مكانها.
في حال عدم توفر البيكنج صودا يُمكنكِ الاستغناء عنه، والاكتفاء بالبيكنج باودر.

مناقيش بالزعتر والسمسم

المعلومات العامة:

وقت الطهي 90 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

مكونات حشوة الزعتر

كوب من الزعتر الناشف.

نصف كوب من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من السمسم المحمص.

مكونات العجينة

بيضة واحدة.

ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.

ثلاثة أكواب من الطحين المنخل.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من السكر.

ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

نصف كوب من اللبن الزبادي.

كوب من الماء الدافئ.

ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير :

اخفقي بيضة واحدة في وعاء لوحدها حتى تتجانس.
ضعي في وعاء العجانة الكهربائية البيضة المخفوقة مع ثلاثة أكواب من الطحين، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من كل من الملح، والبيكنج باودر، وملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية.
أضيفي إلى المكونات السابقة ملعقة صغيرة من السكر، ونصف كوب من اللبن الزبادي، وكوبًا من الماء الدافئ، واعجني جميع المكونات مع بعضها البعض على سرعة متوسطة حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام.
رشي القليل من الطحين في وعاء زجاجي، وضعي العجينة فيه، وغطيها بقطعة من القماش المبللة بالماء، ثمّ ضعيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
ضعي في وعاء منفصل كوبًا من الزعتر الأخضر الناشف، وملعقة كبيرة من السمسم المحمص، ونصف كوب من زيت الزيتون، واخلطي مكونات الحشوة مع بعضها البعض حتى تتجانس معًا.
افردي العجينة على سطح مدهون بالقليل من الزيت، وقسمي العجين إلى الحجم الذي ترغبين به، وافرديها جيدًا، ثم ضعيها في صينية للخبز، وضعي فوقها القليل من حشوة الزعتر.
سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا، وعندما تتحمر العجينة وتصبح ذهبية اللون أخرجيها من الفرن، وقدميها وهي ساخنة.