وصفة طعمية مقرمشة

طريقة تحضير الحشو

1. أحضري مقلاة وضعيها على النار، ثمّ أضيفي إليها حبة من البصل المفروم، وحبة من الطماطم، وملعقتين كبيرتين من الشطة مع ملعقة كبيرة من الزيت.
2. تبلي المكونات برشة من الملح، وملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، وقلبي المكونات حتى تنضج، وهكذا تصبح جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير

1. اغسلي ثلاثة أكواب من الفول جيداً، ثمّ انقعيه ليلة كاملة بالماء قبل استخدامه.
2. صفي الفول من الماء، ثمّ ضعي حبة من البصل وعشرة فصوص من الثوم، وكوبًا من كل من البقدونس، والكزبرة، والكراث، والبصل الأخضر.
3. تبلي المكونات بملعقتين كبيرتين من كل من الملح، والكزبرة المجففة، وملعقة كبيرة من الكمون وملعقة كبيرة من الباكينج باودر، واخلطيها مع بعضها حتى تتجانس تماماً.
4. خذي كمية قليلة من عجينة الطعمية، واصنعي كرة، ثمّ ضعي بداخلها ملعقة صغيرة الحجم من الحشوة وأغلقيها جيداً على شكل قرص.
5. شخني مقدارًا من الزيت النباتي على النار، وضعي الطعمية فيها، واتركيها حتى يتحول لونها إلى البني.
6. أخرجي الطعمية عن النار، وضعيها على ورق المطبخ حتى تتصفى من الزيت الزائد، ثم قدميها.