وصفة شكشوكة مرقاز

نُشر في 13 يوليو 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تتعدّد وصفات الشكشوكة الشهية، والمفضلة لدى الجميع، وتتعدّد المكوّنات التي يُمكن إضافتها إلى طبق الشكشوكة، فإذا كنتِ تبحثين عن وصفات جديدة لتحضير الشكشوكة الشهية، فتابعي قراءة هذا المقال، إذ اخترنا أن نقدّم لكِ عزيزتي وصفتين شهيتين من أشهى وصفات الشكشوكة مع المرقاز أو السجق، والتي نتمنى أن تنال إعجابكِ.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات صلصة الطماطم

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

بصلة مقطعة لشرائح.

كوبان من الطماطم الكرزية المقشرة.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

ملعقتان كبيرتان من خل الكرز.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

علبة طماطم مقشرة ومفرومة.

مكونات الشكشوكة

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مئة وخمسون غرامًا من المرقاز.

غرامان من الهريسة المدخنة.

نصف غرام من البابريكا المدخنة.

غرامان من الفلفل الأحمر الحلبي.

رشة صغيرة جداً من حبوب الكمون الصحيحة.

أربع بيضات متوسطة.

الملح حسب الرغبة.

الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.

مكونات التزيين

خمسون غرامًا من جبنة الفيتا.

خمسة غرامات من أوراق البقدونس المفروم.

ثلاثة غرامات من أوراق النعناع الطازجة المفروم.

غرامان من أوراق الكزبرة الطازجة المفروم.

غرامان من البصل الأخضر مفروم.

غرام من الفلفل الأحمر الحلبي.

طريقة تحضير صلصة الطماطم

سخّني مقدار ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه بصلة مقطعة لشرائح، وقلّبيها حتى تتكرمل.
أضيفي إلى البصل المكرمل كوبين من الطماطم الكرزية المقشرة، وقلّبيها مع البصل، واطهي الخليط لمدّة دقيقة تقريباً، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر مع ملعقتين كبيرتين من خل الكرز.
تبّلي الخليط بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وقلّبي جميع المكوّنات جيداً مع بعضها، ثمّ أضيفي علبة من الطماطم المقشرة والمفرومة، وقلّبيها مع الخليط، واطهيه لمدّة دقيقتين تقريباً، وهكذا تصبح الصلصة جاهزة للاستخدام.

طريقة تحضير الشكشوكة

سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ أضيفي إليه مئة وخمسين غرامًا من المرقاز، وقلّبيه مع الزيت لمدّة دقيقتين، ثمّ أضيفي غرامين من الهريسة المدخنة، وقلّبيه مع المرقاز، واطهيه لمدّة دقيقة أخرى.
تبّلي الخليط بإضافة نصف غرام من البابريكا المدخنة مع غرامين من الفلفل الأحمر الحلبي، ورشة صغيرة جداً من حبوب الكمون الصحيحة، والملح، والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها.
أضيفي صلصة الطماطم، وقلّبيها جيداً مع الخليط، واتركيه لمدّة دقيقتين يغلي.
أضيفي أربع بيضات متوسطة إلى الخليط، وغطّي المقلاة، واتركيها حتى ينضج البيض تماماً.
ارفعي المقلاة عن النار، وزيني الشكشوكة بخمسين غرامًا من جبنة الفيتا، مع خمس غرامات من أوراق البقدونس، وثلاثة غرامات من أوراق النعناع الطازجة، وغرامين من كل من: أوراق الكزبرة الطازجة، وغرامين من البصل الأخضر، وأخيرًا غرامًا من الفلفل الأحمر الحلبي، وقدّميها مباشرة.