ينتشر طبق الفلافل الشعبي في معظم بلاد الشام، إذ يُعدّ مرتبطاً بالحمص، والفتة، ويُعدّ طبق الفلافل من الأطباق الرئيسة عند تجمع العائلة على الإفطار، وتختلف مكونات خلطة الفلافل من مكان إلى آخر حسب الدول، بخلطة الفلافل في الأردن تختف عنها في سوريا، أو لبنان، ولكنها غالبًا تتكون من الحمص، أو الفول، والكزبرة، والبقدونس، والبصل، وبعض التوابل، والتي تختلف أيضًا بمقاديرها من وصفة إلى أخرى، وأصبحت هنالك طرقًا مبتكرة لتجهيز الفلافل، فمنها ما يتمّ شويه بالفرن، أو يُمكن عمله على شكل سندويشات بأنواع الخبز المختلفة، فهيا بنا نتعرف سوياً على طرق مختلفة لصناعة الفلافل.