وصفات فطور للنباتيين

طريقة تحضير الطماطم المجففة

1. سخّني كمية وفيرة من الماء في قِدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، واتركيها حتى تغلي.
2. شكّلي خطين متعاكسين في قاع نصف كوب من بقايا الطماطم الكرزية المجففة، وضعيها في الماء المغلي على النار، لمدّة دقيقة.
3. ارفعي الطماطم من الماء المغلي، وضعيها في وعاء من الماء المُثلج، لمدّة ثلاثين ثانية.
4. تخصلي من قشر الطماطم، وضعيها جانبًا حتى تتصفى من الماء.
5. ضعي الطماطم المُقشرة في صينية الفرن، وضعيها في الرف السفلي للفرن على درجة حرارة منخفضة، واتركيها حتى تجف تمامًا.
6. أخرجي صينية الطماطم من الفرن، واتركيها جانبًا لحين استخدامها.

طريقة تحضير الشطيرة

1. سخني مقلاة غير لاصقة على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ وزّعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على شريحتين من خبز العجينة الحامضة.
2. قلّبي الخبز المدهون بالزيت في المقلاة الساخنة، حتى تتحمّر قطع الخبز من الجانبين.
3. وزّعي فصين من الثوم مهروسين على قطع الخبز المُحمر، ثمّ وزعي كوبًا من اللبنة على أطراف شرائح الخبز بالتساوي.
4. وزّعي قطعتين من الطماطم البلدية فوق طبقة اللبنة، ثمّ وزعي الطماطم المجففة بالتساوي على شرائح الخبز.
5. وزعي ربع كوب من الريحان، وربع كوب من النعناع، وشرائح من الفلفل الحار على شرائح الخبز بالتساوي.
6. لُفي شرائح الخبز، وضعيها في طبق التقديم، قدميها مباشرة بجانب خليط اللبنة.

طريقة تحضير خليط اللبنة

1. ضعي كوبًا من اللبنة في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي إليها ملعقة صغيرة من العسل.
2. أضيفي الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، واخلطي حتى يتجانس الخليط، وتحصلي على خليط ناعم القوام.

1. قطّعي عوداً من البصل الأخضر، وضعيه في وعاء عميق، ثمّ قطّعي كوبًا من البروكولي المُبخّر، وأضيفي إلى المكونات حبة من الطماطم مقطعة لشرائح.
2. أضيفي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
3. ضعي بيضتين طازجتين في وعاء، وتبليهما برشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، واخفقي البيض جيدًا.
4. ضعي مقلاة غير لاصقة على نارٍ متوسطةٍ، وأضيفي إليها خليط الخضار، وقلّبي لمدّة دقيقتين.
5. اسكبي خليط البيض فوق خليط الخضار، واتركي المكونات حتى تتماسك من القاع، ثمّ اقلبيها على الجانب الآخر حتى تنضج من الجانبين.
6. ضعي البيض في طبق، وضعيه جانبًا، ثمّ ضعي ملعقتين صغيرتين من الزبدة في نفس المقلاة، واتركي الزبدة حتى تذوب.
7. قلّبي قطعتين من التورتيلا كبيرة الحجم في المقلاة حتى يتغير لونها، ثمّ وزعي نصف كوب من الجبن المكسيكي المبشور على قطع الخبز في المقلاة، واتركيها حتى يذوب الجبن.
8. قسّمي البيض ووزعيه على قطع التورتيلا، ثمّ ضعي قطع التورتيلا في طبق التقديم، وقدميها مباشرة.

1. سخني كوبًا من حليب اللوز في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي إليه رشة من القرفة الناعمة، والعسل الأبيض للتحلية، وحركي حتى تمتزج المكونات، واتركيه حتى يصبح ساخنًا جدًا.
2. ضعي أربع ملاعق كبيرة من الشوفان في طبق التقديم، واسكبي خليط الحليب فوقها.
3. قشري حبة من الموز، وقطعيها لشرائح، ثمّ وزعيها فوق طبق الشوفان.
4. قشري حبة من الكيوي، ووزعيها على وجه الطبق، ثمّ زيني الطبق بمعلقة كبيرة من الشوكولاتة النباتية المبشورة، وقدمي الطبق.