يُعدّ الفول المدشوش من المأكولات الغنية بالبروتينات، والعناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، ويُمكن تحضيره بوصفات مختلفة وعديدة لتقدميه على المائدة كوجبة إفطار شهية، لاستقبال يوم مليء بالنشاط والحيوية، إذ إنّه لا يحتاج إلى الوقت لتحضيره، فما ما عليك إلّا أن تنقعيه بالماء قبل ليلة من استخدامه، وفي هذا المقال سنقدم لكِ عزيزتي طرقًا مختلفة لتحضيره، ولتتعرفي عليها تابعي معنا قراءة المقال.
وصفات الفول المدشوش
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

كوب من الفول المدشوش.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء.

عصير حبة من الليمون.

حبة من البصل مقطعة لشرائح.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقدار من الماء.
- انقعي كوبًا من الفول الدشوش بالماء في وعاء، واتركيه لمدة ليلة كاملة.
- صفي الفول المنقوع من الماء، وضعيه في قدر على نار متوسطة الحرارة، واغمريه بالماء.
- اتركي الفول على النار يغلي حتى يُسلق وينضج، ثم صفيه من ماء السلق.
- ضعي في مقلاة واسعة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وضعيها على نار متوسطة الحرارة.
- أضيفي إلى الزيت حبة من البصل المقطعة لشرائح، وشوحيها لمدة خمس دقائق حتى تطرى.
- أضيفي إلى البصل الفول المدشوش، وتبلي المكونات بنصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلبيها قليلًا حتى يتنكه ويتسبك جيدًا.
- اتركي الفول على النار حتى يصبح له قوام ثخين، ويتجانس مع البصل، ثم ارفعيه عن النار.
- اسكبي الفول مع البصل في وعاء الخلاط، واسكبي عليه عصير حبة من الليمون، ثم اضربيه حتى ينعم قوامه.
- اسكبي الفول المدشوش في وعاء واسع، وزينيه بما تبقى من زيت الزيتون، وقدميه ساخنًا.
الفول المدشوش المدمس
المعلومات العامة:
المقادير :

ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.

كوبان من الفول المدمس.

نصف كوب من العدس الأصفر.

عصير حبة من الليمون.

كوب من الفول المدشوش المنقوع بالماء ليلة كاملة.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مقدار من الماء.
طريقة التحضير :
- ضعي في قدر واسع كوبين من الفول المدمس، وكوبًا من الفول المدشوش المنقوع بالماء لمدة ليلة كاملة.
- أضيفي إلى الفول في القدر نصف كوب من العدس الأصفر، وملعقتين كبيرتين من الثوم المفروم.
- أضيفي كمية من الماء إلى الفول حتى تغمريه، ثم غطي القدر، وضعيه على نار متوسطة الحرارة.
- اتركي الفول على النار حتى يغلي وينضج، وتبدأ أطرافه بالتفتت، مع مراقبة كمية الماء عليه حتى لا يحترق.
- أضيفي إلى الفول نصف ملعقة صغيرة من الملح، وعصير حبة من الليمون، وقلبي المكونات جيدًا.
- ارفعي الفول عن النار عند تمام النضج، عندما يكون قابلًا للهرس، ثم باستخدام الهاند بلندر اهرس الفول مع باقي المكونات قليلًا.
- أحضري طبقًا واسعًا، واسكبي فيه الفول المدشوش المدمس، وقدميه ساخنًا.
طعمية الفول المدشوش
المعلومات العامة:
المقادير :

حزمتان من البقدونس.

ربع كيلوغرام من الفول المدشوش.

حزمة من الكرات.

رأس من الثوم المقشر.

حبتان من البيض.

ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.

حزمة من البصل الأخضر.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

حزمتان من الكزبرة الخضراء.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

مقدار من الماء.
نصائح :
بإمكانك استبدال البصل الأخضر بالبقدونس، أو الكزبرة، أو حتى الاستغناء عنه تمامًا.
طريقة التحضير :
- انقعي ربع كيلوغرام من الفول المدشوش بالماء لمدة لا تقل عن ثماني ساعات، ثم اغسليه جيداً، وجففيه من الماء.
- ضعي في محضرة الطعام الفول المدشوش، وضعي فيها أيضًا حزمتين من كل من: الكزبرة الخضراء، والبقدونس.
- أضيفي إلى المحضرة أيضًا حزمة من كل من: الكرات، والبصل الأخضر، بالإضافة إلى رأس من الثوم المقشر.
- افرمي جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة، وتختلط جيدًا، وتتجانس مع بعضها البعض.
- أضيفي أيضاً إلى المحضرة حبتين من البيض، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة.
- تبلي المكونات بملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وربع ملعقة من كل من: الملح، والكمون المطحون.
- شغلي محضرة الطعام مرة أخرى حتى يكتمل الخلط وتتشكل لديكِ عجينة متماسكة.
- شكلي العجينة بيديكِ على شكل أقراص متوسطة الحجم، ومتساوية، وكوريها قليلًا أو باستخدام ملعقة الآيس كريم.
- أحضري صينية، وافردي فيها ورق الزبدة، ثم رتبي عليها أقراص الطعمية المشكلة، وأدخليها في الفرن على نار عالية الحرارة.
- اتركي طعمية الفول المدشوش في الفرن لمدة ثلث ساعة حتى تنضج وتتحمر قليلاً، ثم أخرجيها، ورتبيها في طبق، وقدميها ساخنة.
نصائح:
- يُمكنكِ استخدام فرامة اللحمة لتحضير هذه الوصفة.
- يُمكنكِ فرم المكونات على دفعات متعددة إذا كان حجم المحضرة صغيرًا، ثم خلطها مع بعضها البعض في وعاء.
الفول المدشوش بالسلق
المعلومات العامة:
المقادير :

كوب من الفول المدشوش المنقوع والمسلوق.

فصان من الثوم المفروم.

ربع ملعقة صغيرة من الملح.

كوب من السلق.

ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.

ملعقتان كبيرتان من السمن.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصائح :
بإمكانكِ استبدال زيت الزيتون بالسمنة، وبنفس المقدار.
طريقة التحضير :
- ضعي في مقلاة واسعة ملعقتين كبيرتين من السمن، وضعيها على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسخن.
- أضيفي إلى السمن فصين من الثوم المهروس، وشوحيه قليلًا لمدة دقيقتين.
- دقي كوبًا من السلق حتى يصبح ناعمًا، وتخلصي من مائه، ثم أضيفيه إلى السمن والثوم.
- قلبي السلق مع الثوم لمدة خمس دقائق حتى يتذبل، وتبلي المكونات بنصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، وقلبيها قليلًا.
- أضيفي إلى المقلاة كوبًا من الفول المدشوش والمسلوق، وقلبيه مع المكونات لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي إلى الفول والسلق ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم، وقلبيه معها حتى تذوب جيدًا.
- اتركي الفول يتسبك مع الصلصة لمدة خمس دقائق، ثم ارفعيه ن النار.
- أحضري طبقًا واسعًا، واسكبي فيه الفول وقدميه ساخناً.
نصائح:
يُمكنكِ أخذ بعض السلق قبل وضع الفول عليه، وتزيين الطبق فيه.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لكل 100 غرام من الفول
الطاقة | 110 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 20 غرامًا |
الدهون | 0.4 غرام |
البروتين | 7.6 غرام |