وصفات أفوكادو وبيض

طريقة تحضير الصوص

1. ضعي حبتين من الأفوكادو ناضجة مقطعة إلى نصفين ومزال منها النوى في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ أضيفي ملعقتين كبيرتين من الشبت الطازج مفروم، وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وقلّبي حتى تختلط المكونات.
2. أضيفي نصف كوب من جبن الفيتا متبل ومهروس خشن، ورشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى يتجانس الخليط.

طريقة تحضير

1. اغسلي خمسمئة غرام من الطماطم المشكلة الناضجة وقطعيها إلى أنصاف، ثمّ ضعيها في وعاءٍ عميق، ووزعي عليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بكر ممتاز.
2. تبلّي الخليط برشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، وقلّبي حتى تمتزج المكونات.
3. سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
4. ضعي خليط الطماطم في صينية الفرن، ثمّ ضعي الصينية في الفرن حتى تنضج الطماطم ويصبح قوامها طرياً.
5. أخرجي الصينية من الفرن، وضعيها جانبًا لحين استخدامها.
6. ضعي ثمانِي شرائح من اللحم المقدد مقطع إلى أنصاف في صينية الفرن، وضعيها في الفرن حتى تتحمّر من جميع الجوانب.
7. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبًا لحين استخدامها.
8. ضعي ست عشرة بيضة في وعاءٍ عميقٍ، ثمّ أضيفي ثلثي كوب من الحليب السائل، ورشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، واخلطي حتى يتجانس الخليط.
9. سخّني خمسين غرامًا من الزبدة مقطعة إلى قطعٍ صغيرةٍ في صينية الفرن، واتركيها حتى تذوب.
10. أضيفي قطع البندورة المشوية، والبيض المخفوق، وضعي الصينية في الفرن لمدّة عشرين دقيقة، وحرّكي الأطراف من حينٍ لآخر.
11. وزّعي البيض على ست عشرة شريحة من خبز العجين المخمر المحمص، ثمّ أضيفي شرائح اللحم المشوية على وجه البيض، ثمّ وزعي صوص الأفوكادو فوق شرائح اللحم المشوية بالتساوي.
12. زينيها بأغصان من الشبت الطازج، وقدميها مباشرة.