تُعدّ مفركة البطاطا من الأطباق اللذيذة، وسهلة التحضير، إذ تُقشر البطاطا، وتقطع لمكعبات صغيرة، ثمّ تُطهى، وتقلب بالزيت، وقد يضاف إلى مفركة البطاطا اللحم المفروم، أو الخضار، والبيض، ويُسكب البيض المخفوق فوق البطاطا بعد أن تنضج، وتقلب المفروكة، وتُقدّم ساخنة مع الخبز، وفي هذا المقال سوف نُقدم لكِ وصفات متنوعة لتحضير مفركة البطاطا بالبيض.