مفركة الكوسا بالبيض

نُشر في 08 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

الكوسا من الخضار اللذيذة، والتي تُستخدَم في تحضير العديد من الأطباق الرئيسة، مثل: الكوسا المحشي، بالإضافة إلى الأطباق الجانبية، والمقبلات، مثل: مفركة الكوسا، وتحضر المفركة عن طريق تقطيع الكوسا لقطع صغيرة، وطهيها مع الزيت، ويُمكنكِ إضافة البيض، أو اللحم المفروم، أو الخضار إليها لتحصلي على وصفات جديدة، وفي هذا المقال سوف نقدم لكِ وصفات متنوعة لتحضير مفركة الكوسا مع البيض.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ست عشرة حبة من الكوسا متوسطة الحجم.

حبة متوسطة من البصل.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون.

ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

أربع بيضات.

ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

اغسلي ست عشرة حبة من الكوسا متوسطة الحجم، ثم قطعي كل حبة لنصفين بالطول، وابدئي بتقطيع كل نصف لأنصاف دوائر رقيقة.
قشري حبة من البصل متوسط الحجم، ثم افرمي البصل لقطع صغيرة.
ضعي في مقلاة متوسطة الحجم ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، وملعقتين كبيرتين من أي زيت نباتي آخر، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
أضيفي إلى الزيت الساخن البصل المفروم، وقلبي المكونات جيداً، واستمري في ذلك لفترة بسيطة حتى يذبل البصل.
أضيفي إلى البصل قطع الكوسا، وقلبي جيداً، ثم غطي المقلاة، واتركي الكوسا لمدة عشر دقائق حتى ينضج، ويذبل قليلاً.
تبلي المفركة ربع ملعقة صغيرة من الكمون، وربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلبي جيداً.
غطي المقلاة، وخففي النار، واتركي المفركة على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
ضعي في طبق أربع بيضات، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، وربع ملعقة صغيرة من الملح، ثم اخفقي البيض.
قلبي مفركة الكوسا لتتأكدي من نضوج الكوسا، ثم اسكبي خليط البيض في المقلاة، واستمري في التقليب حتى ينضج البيض، ويمتزج مع الكوسا.
قدمي مفركة الكوسا مع البيض وهي ساخنة في طبق، ورشي عليها ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.

نصائح :

تبلي المفركة بالتوابل التي تفضليها.
قدمي المفركة من الخبز الطازج.

مفركة كوسا بالبيض والكزبرة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

كيلوغرام من الكوسا المقطع لمكعبات صغيرة.

قرنان من الفلفل الحار المقطع لشرائح.

حبة من البصل المفروم ناعمًا.

خمسة فصوص من الثوم المقطع لشرائح.

باقة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا.

أربع بيضات.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكركم.

كوب من زيت الزيتون.

طريقة التحضير :

ضعي في قدر كوباً من زيت الزيتون، وضعي القدر على النار حتى يسخن الزيت.
أضيفي إلى الزيت الساخن حبة من البصل المفروم ناعمًا، وقلبي قليلاً حتى يذبل البصل.
أضيفي إلى القدر قرنين من الفلفل الحار المقطع لشرائح، وخمسة فصوص من الثوم المقطع لشرائح، وقلبي المكونات جيداً.
أضيفي إلى القدر كيلوغرامًا من الكوسا المقطع لمكعبات صغيرة، وقلبي جيداً حتى يذبل الكوسا.
تبلي المفركة بملعقة صغيرة من كل من الملح، والفلفل الأسود، والكمون، والكركم، وقلبي المكونات جيداً.
ضعي في طبق آخر أربع بيضات، ورشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، واخفقي البيض.
أضيفي إلى المفركة باقة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعمًا، وقلبي جيداً حتى تذبل الكزبرة، ثم أضيفي البيض، وقلبي جيداً حتى ينضج البيض، وقدمي المفركة ساخنة.

نصائح:

تجنبي تغطية القدر حتى لا تجف السوائل فيه.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100غ من الكوسا

الطاقة	17 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	3.1 غرام
الدهون	0.3 غرام
البروتين	1.2 غرام

مفركة الكوسا بالبيض

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

مفركة كوسا بالبيض والكزبرة

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل 100غ من الكوسا

المزيد من الوصفات

وصفة عجة بغلال البحر

وصفات عجة البطاطس

وصفات فطور بالبيض