يوجد العديد من الأفكار والوصفات لتحضير فطور عربي مميز ولذيذ، لذلك يُقدم هذا المقال وصفات مختلفة لتحضير مختلف أنواع الفطور اللذيذ بخطوات سهلة وسريعة ومكونات بسيطة ومتوافرة في المنزل والأهم من هذا كله أن هذه الوصفات لا تحتاج إلى الكثير من الوقت والجهد لتحضيرها.
كيفية عمل فطور عربي

- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ربع كوب من البصل المفروم ناعمًا.

فصان من الثوم المهروس ناعمًا.

ثلاث حبات من البندورة المفرومة ناعمًا.

أربع بيضات.

ملعقة صغيرة من الكمون.

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف.

ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم.
- ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يسخن الزيت تمامًا.
- أضيفي ربع كوب من البصل المفروم ناعمًا إلى المقلاة وقلبيه مع الزيت حتى يتحمر البصل ويصبح ذهبي اللون ثم أضيفي فصين من الثوم المهروس ناعمًا وقلبي الثوم والبصل معًا.
- أضيفي ثلاث حبات من البندورة المفرومة ناعمًا وملعقة صغيرة من الكمون ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون والزعتر الناشف إلى المقلاة.
- قلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا ثم غطي المقلاة وخففي الحرارة واتركي المكونات تغلي معًا لمدة عشر دقائق تقريبًا.
- ارفعي الغطاء وقلبي المكونات مرة أخرى ثم أضيفي أربع بيضات وغطي المقلاة مجددًا واتركيها حتى ينضج البيض حينها ارفعي المقلاة عن النار.
- زيني الشكشوكة بزيت الزيتون والقليل من البقدونس الطازج المفروم ناعمًا وقدميها ساخنة إلى جانب أي نوع من أنواع الخبز.
منقوشة البيض
المعلومات العامة:
المقادير :

ثلاثة أكواب من الطحين.

أربع بيضات.

نصف كوب من اللبن.

ربع كوب من الماء الدافئ.

ملح حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.

ملعقة كبيرة من الخميرة.

ملعقة صغيرة من السكر.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- ضعي ملعقة كبيرة من الخميرة وربع كوب من الماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر في وعاء كبير الحجم وقلبي المكونات معًا ثم غطي الوعاء ودعيه جانبًا لمدة خمس دقائق تقريبًا.
- ضعي ثلاثة أكواب من الطحين وملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة والقليل من الملح في وعاء كبير الحجم واعجني المكونات معًا.
- أضيفي خليط الخميرة إلى الطحين ثم أضيفي نصف كوب من اللبن إلى الطحين واعجني المكونات جيدًا مع إضافة ربع كوب من الماء الدافئ بالتدريج وحسب الحاجة له واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
- ضعي العجين في وعاء مرشوش بالقليل من الطحين وغطيها واتركيها في مكان دافئ حتى يتخمر العجين ويتضاعف حجمه.
- رشي القليل من الطحين على سطح خشبي ثم افردي العجين باستخدام الشوبك.
- ضعي أربع بيضات وملح وفلفل أسود حسب الرغبة في وعاء متوسط الحجم واخفقي البيض جيدًا ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- ادهني صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي باستخدام فرشاة الدهن وافردي العجين فيها ثم اسكبي خليط البيض المخفوق فوق العجين.
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى ينضج البيض تمامًا وتتحمر العجينة من جميع الجهات ثم أخرجي منقوشة البيض من الفرن وقدميها وهي ساخنة.
بطاطا مبهرة مقلية
المعلومات العامة:
المقادير :

نصف كيلو من البطاطا المقشرة والمقطعة إلى أصابع رفيعة.

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

ملعقة صغيرة من بودرة البصل.

ملعقة كبيرة من البابريكا.

ملعقة كبيرة من الزعتر الناشف.

ملعقتان كبيرتان من الطحين.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

كوبان من الماء.

أربعة أكواب من الزيت النباتي -للقلي-.
طريقة التحضير :
- ضعي ملعقة صغيرة من بودرة الثوم وملعقة صغيرة من بودرة البصل وملعقة كبيرة من البابريكا وملعقة كبيرة من الزعتر الناشف وملعقتين كبيرتين من الطحين وملح وفلفل أسود حسب الرغبة في وعاء كبير الحجم.
- اخلطي المكونات الجافة مع معضها البعض جيدًا ثم ابدئي بسكب كوب من الماء بالتدريج على الخليط حتى تحصلي على خليط كثيف ومتماسك القوام.
- ضعي نصف كيلو من أصابع البطاطا الرفيعة في الخليط وقلبيها جيدًا واتركيها لمدة خمس دقائق حتى تمتص الخليط تمامًا.
- ضعي أربعة أكواب من الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يسخن الزيت تمامًا.
- ضعي البطاطا المبهرة في الزيت وقلبيها حتى تتحمر وتنضج ثم ارفعيها عن النار وصفيها من الزيت باستخدام مناديل المطبخ الورقية ثم ضعيها في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
نصائح:
- يُنصح بوضع كمية قليلة من البطاطا في الزيت وقليها على عدة مرات حتى تنتهي الكمية وذلك لترك فراغ بين حبات البطاطا حتى لا تلتصق ببعضها.
حمص بالطحينة
المعلومات العامة:
المقادير :

كوبان من الحمص المسلوق.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

ثلاثة فصوص من الثوم.

ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة.

نصف كوب من عصير الليمون الطازج.

ملعقتان صغيرتان من الملح.

بابريكا.

بقدونس مفروم ناعم -للتزيين-.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبين من الحمص المسلوق ونصف ملعقة صغيرة من الكمون وثلاثة فصوص من الثوم في الخلاط الكهربائي.
- أضيفي ثلاثة أرباع الكوب من الطحينة ونصف كوب من عصير الليمون الطازج وملعقتين صغيرتين من الملح إلى الخلاط الكهربائي.
- اخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تحصلي على حمص متماسك القوام.
- اسكبي الحمص في طبق التقديم وزينيه بالقليل من البابريكا والبقدونس المفروم ناعمًا وقدميه إلى جانب أي نوع من أنواع الخبز.
أومليت البيض بالبطاطا
المعلومات العامة:
المقادير :

ثلاث حبات من البطاطا.

بصلة مفرومة ناعمًا.

ثلاث بيضات.

ملح حسب الرغبة.

فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من الكركم.

أربعة أكواب من الماء.

أي نوع من الخبز.
طريقة التحضير :
- ضعي أربعة أكواب من الماء وملح حسب الرغبة في قدر كبير الحجم على نار متوسطة الحرارة وانتظري قليلاً حتى يغلي الماء حينها أضيفي ثلاث حبات من البطاطا المغسولة وضعيها كاملة بقشرها في القدر.
- دعي البطاطا تغلي بالماء المملح حتى تنضج تمامًا وتصبح طرية حينها ارفعيها عن النار وصفيها جيدًا من الماء ودعيها تبرد وعندما تبرد حبات البطاطا تمامًا قشريها وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة وعندما يسخن الزيت أضيفي بصلة مفرومة ناعمًا وتبليها بملح وفلفل أسود حسب الرغبة وبملعقتين كبيرتين من الكركم.
- قلبي البصل مع الزيت إلى أن يتحمر ويصبح ذهبي اللون حينها أضيفي مكعبات البطاطا المسلوقة وأضيفي ثلاث بيضات أيضًا إلى المقلاة.
- حركي المكونات مع بعضها البعض وعندما ينضج البيض ارفعي المقلاة عن النار وقدمي أومليت البيض مع البطاطا وهو ساخن إلى جانب أي نوع من أنواع الخبز.
فول مدمس
المعلومات العامة:
المقادير :

علبتان من الفول المدمس.

كوبان من البندورة المفرومة ناعمًا.

ربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا.

ربع كوب من النعناع الطازج المفروم ناعمًا.

ربع كوب من عصير الليمون الطازج.

ملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعمًا.

ملح حسب الرغبة.

زيت زيتون.

قرن من الفلفل الأخضر الحار.
طريقة التحضير :
- ضعي علبتين من الفول المدمس في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة وأسلقي الفول وعندما ينضج ويصبح طريًا ارفعي المقلاة عن النار.
- عندما ينضج الفول اهرسي حبات الفول المدمس جيدًا إما باستعمال الملعقة أو الشوكة وأضيفي كمية من زيت الزيتون إلى الفول وقلبي الفول مع الزيت.
- ضعي كوبين من البندورة المفرومة ناعمًا وربع كوب من البقدونس المفروم ناعمًا وربع كوب من النعناع الطازج المفروم ناعمًا في وعاء كبير الحجم.
- أضيفي قرنًا من الفلفل الأخضر الحار المفروم ناعمًا وربع كوب من عصير الليمون وملعقة كبيرة من الثوم المهروس ناعمًا وملح حسب الرغبة وكمية من زيت الزيتون إلى الوعاء.
- قلبي جميع مكونات السلطة مع بعضها البعض حتى تتجانس جميع المكونات وأضيفي نصف المكونات إلى مقلاة الفول وقلبي السلطة مع الفول حتى يذبل الفلفل وينضج الثوم ثم ارفعي المقلاة عن النار.
- اسكبي الفول المدمس بطبق التقديم الواسع وزينيه بالنصف الآخر من السلطة ورشي عليه زيت الزيتون وقدميه مع أي نوع من أنواع الخبز.
لبنة بالزعتر
المعلومات العامة:
المقادير :

كوبان من اللبنة.

ملعقة كبيرة من حبة البركة.

ملعقتان كبيرتان من الزعتر الأخضر الناشف.

ربع كوب من زيت الزيتون.

ملح حسب الرغبة.

ربع كوب من النعناع الطازج المفروم ناعمًا.

خبز.
طريقة التحضير :
- ضعي كوبين من اللبنة وملعقة كبيرة من حبة البركة وملعقتين كبيرتين من الزعتر الأخضر الناشف في وعاء كبير الحجم.
- أضيفي ملح حسب الرغبة وربع كوب من زيت الزيتون وربع كوب من النعناع الطازج المفروم ناعمًا إلى الوعاء وأخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- ضعي اللبنة في طبق التقديم وزينيها بالقليل من حبة البركة والزعتر الناشف وزيت الزيتون وقدميها إلى جانب أي نوع من أنواع الخبز.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من البيض
الطاقة | 196 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 0.8 غرام |
الدهون | 15 غرام |
البروتين | 14 غرام |