كيفية عمل فطور سهل ولذيذ

نُشر في 07 سبتمبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

وصفتنا المميزة اليوم نقدّمها لكِ من المطبخ الشرقي؛ وهي الشكشوكة، والتي تتكون أساساً من الطماطم المطهوّة بزيت الزيتون، والبيض، ويمكنكِ تحضير هذا الطبق المميز لكِ ولعائلتكِ كوجبة إفطار سهلة ولذيذة، حيث يمتاز هذا الطبق بنكهتهِ اللذيذة والغنيّة، وسهولة وسرعة تحضيره، وتوفر مكوناتهِ. ولتتعرفي سيدتي على كيفية تحضير هذا الطبق الأكثر من رائع، تابعي قراءة مقالنا لهذا اليوم.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مئتان وخمسون غرامًا من لحم القديد (لحم الضأن المّملح والمجفّف، والمقلي والمحفوظ بالدهن) -اختياري-.

أربع إلى ست حبات من البيض كبير الحجم.

أربع حبات من الطماطم الخوخية الناضجة، والمقطّعة إلى مكعبات صغيرة.

حبتان من الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً.

حبتان من الفلفل الحلو المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم -باللون المتوفر لديكِ-.

فصان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.

حبة من البصل الأصفر المفروم فرماً ناعماً.

حزمة من البقدونس الطازج والمفروم فرماً خشناً.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المركّز المضاعف.

ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار والمطحون.

كمية مناسبة من الملح البحري، حسب الرغبة.

كمية من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز.

كوب من الماء.

كمية من خبز الباجيت -للتقديم-.

سخّني مقلاة كبيرة الحجم وغير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي إليها مئتين وخمسين غراماً من لحم القديد حسب الرغبة، واتركي الدهون الموجودة في اللحم حتى تذوب.
صفّي بعد ذلك اللحم في المقلاة من أي دهون زائدة، ومن ثم اسكبي في المقلاة ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
أضيفي الآن حبة من البصل الأصفر المفروم فرماً ناعماً، وحبتين من الفلفل الحلو المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم بأي لون متوفر لديكِ، وحبتين من الفلفل الحار المفروم فرماً ناعماً.
اتركي المكونات السابقة جميعها على النار حتى تصبح طرية، ومن ثم أضيفي فصين من الثوم المفروم فرماً ناعماً، وحرّكي جيداً، ثم أضيفي أربع حبات من الطماطم الخوخية الناضجة والمقطعة إلى مكعبات.
أضيفي إلى المقادير في المقلاة بعد أن تصبح حبات الطماطم طرية؛ ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، وملعقة صغيرة من الكمون المطحون، بالإضافة إلى نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
تبّلي بعد ذلك المكونات بكمية مناسبة من الملح البحري حسب الرغبة، وكمية من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة أيضاً.
حرّكي المكونات معاً بشكل جيد، واتركي المقلاة على النار لبضع دقائق، ومن ثم أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم المركز والمضاعف.
قلبّي المكونات جميعها جيداً مرة أخرى، حتى تتأكدي من أن قطع اللحم والخضار قد تغطت بمعجون الطماطم بالكامل.
أضيفي بعد ذلك كوبًا من الماء، وحرّكي المزيج جيداً، واتركيهِ حتى يغلي على نار عالية، ثم خفّفي درجة حرارة النار إلى هادئة.
اتركي المكونات تُطهى على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة تقريباً، أو حتى تتسبك الصلصة جيداً.
أضيفي الآن حزمة من البقدونس المفروم فرماً خشناً، ثم قومي بعمل أربع أو ست حفر حسب عدد البيض الذي ترغبين في استخدامهِ باستخدام الوجه الخلفي للملعقة في الصلصة.
اكسري بعد ذلك بيضة واحدة في كل حفرة، ثم غطّي المقلاة، واتركي البيض حتى ينضج ويصل إلى القوام المطلوب.
قدّمي طبق الشكشوكة وهو ساخناً كطبق إفطار سهل ولذيذ إلى جانب كمية من خبز باجيت.

نصائح :

إذا قمت باستخدام اللحم القديد فمن الأفضل عدم إضافة الملح إلى مكونات الشكشوكة، وذلك بسبب كمية الملح الكبيرة التي يحتويها اللحم نفسه.

فلافل بيتا

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

علبة من الحمص المسلوق والمصفّى.

كوب ونصف من البصل الأبيض والمفروم فرماً ناعماً.

كوب ونصف من البقدونس الطازج.

كوب ونصف من الكزبرة الطازجة.

ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.

ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.

ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

كمية من الملح، حسب الرغبة.

كمية من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.

كمية من الخبز الشامي الصغير -للتقديم-.

كمية مناسبة من الطحينية -للتقديم-.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.

طريقة التحضير :

جفّفي علبة من الحمص المسلوق والمصفّى من الماء جيداً، ومن ثم ضعي الكمية في محضرة الطعام، وأضيفي إليها كوبًا ونصف من البقدونس الطازج.
أضيفي إلى المكونات السابقة؛ كوبًا ونصف من الكزبرة الطازجة، وكوبًا ونصف من البصل الأبيض والمفروم فرماً ناعماً، بالإضافة إلى ثلاثة فصوص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
أضيفي بعد ذلك ملعقة صغيرة من الكمون المطحون، وكمية مناسبة من الملح حسب الرغبة، وكمية من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة أيضاً.
أضيفي أيضاً ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر، بالإضافة إلى ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون.
اخلطي الآن المكونات السابقة جميعها في محضرة الطعام جيداً حتى تحصلي على مزيج ذو قوام متجانس وخالٍ من التكتلات كي تتمكني من تشكيل كرات متوسطة الحجم.
قومي بتشكيل المزيج على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ومن ثم أحضري صينية ملائمة للاستخدام في الفرن وادهنيها بثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
رتّبي الآن حبات الفلافل التي قمتي بتشكيلها على صينية الفرن المجهّزة، وأدخلي الصينية إلى الفرن لمدة تترواح من خمس عشرة إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً، أو حتى تنضج حبات الفلافل تماماً، وتكتسب اللون الذهبي.
ادهني بعد ذلك عشر قطع من الخبز الشامي صغير الحجم بكمية مناسبة من الطحينية حسب الرغبة، ومن ثم قومي بحشو الخبز بكمية من الفلافل المحضّر مُسبقاً.
قدّمي الآن فلافل بيتا على وجبة الإفطار وتمتعي بالطعم الشهي.

نصائح:

يمكنكِ استبدال علبة من الحمص المسلوق بنفس الكمية من الحمص المجفف والمسلوق منزلياً.
يمكنكِ إضافة الخضراوات الورقية كالجرجير أو الخس إلى السندويشات، بالإضافة إلى شرائح البندورة حسب الرغبة.
يمكنكِ قلي حبات الفلافل بكمية من الزيت الغزير بدلاً من تحضيرها في الفرن.

وجبة البطاطا للإفطار

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 20 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

أربع حبات بطاطا متوسطة الحجم.

أربع شرائح من اللحم البقري المفروم.

ربع كوب من جبنة شيدر المبشورة.

ربع كوب من الزبدة (أي ما يعادل أربع قطع).

حبة من البصل المفرومة فرماً خشناً.

ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

كمية من الملح، حسب الرغبة.

كمية من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

طريقة التحضير :

سخّني الفرن على درجة حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية.
قطّعي أربع حبات من البطاطا إلى أرباع، وضعيها في طبق كبير مع حبة من البصل المفروم فرماً خشناً، ومن ثم أضيفي إليهم ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
أضيفي أيضاً ملعقة كبيرة من الكمون المطحون، ورشة من الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة، ثم قلبّي المقادير حتى تتغطى قطع البطاطا بالكامل.
غطّي الطبق بغلاف بلاستيكي، وأدخليهِ إلى الثلاجة إلى أن يسخن الفرن.
وزّعي الآن مزيج البطاطا والبصل في صينية فرن بشكل متساوٍ، ومن ثم وزّعي أربع قطع من الزبدة فوق البطاطا بحيث تكون في كل زاوية من زوايا الصينية قطعة من الزبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً حتى تنضج قطع البطاطا.
ضعي الآن أربع شرائح من اللحم البقري المفروم في مقلاة على نار متوسطة، واستمري في تحريكها من حين لآخر لمدة عشر أو اثنتي عشرة دقيقة حتى يصبح لونها بنياً.
أخرجي قطع اللحم من المقلاة بعد نضجها وضعيها في طبق مغطّى بمنشفة ورقية.
ضعي البطاطا بعد نضجها في طبق تقديم، ثم ضعي فوقها ربع كوب من جبنة الشيدر المبشورة، واللحم البقري، وقدّميه ساخناً.

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل بيضة كبيرة الحجم

الطاقة	80 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	0.4 غرام
الدهون	5.3 غرام
البروتين	7 غرام

كيفية عمل فطور سهل ولذيذ

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

فلافل بيتا

وجبة البطاطا للإفطار

القيم الغذائية:

القيم الغذائية لكل بيضة كبيرة الحجم

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير البيض المسلوق

وصفات أومليت البيض

وصفات منوعة لفطور سريع