يُعدّ الفطور من أهم الوجبات خلال اليوم، إذ يمد الجسم بالطاقة اللازمة التي يحتاجها خلال اليوم، وعلى الرغم من فوائد الفطور الكثيرة، إلّا أنّه غالباً ما يتجاهله الناس بسبب مللهم من أطباق الفطور الروتينية، ولهذا السبب أحببنا أن نقدم لكِ في هذا المقال وصفات جديدة لتحضير فطور رائع، فتابعي معنا قراءة المقال.
كيفية عمل فطور الصباح
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مكونات التلميع
ملعقة صغيرة من الماء أو الحليب.
صفار بيضة.
ربع ملعقة صغيرة من الخل.
مكونات العجين
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
كوب من الحليب الدافئ.
كوبان ونصف من الدقيق.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
مكونات الحشوة
نصف كوب من زيت الزيتون.
ثلاثة أرباع كوب من الزعتر بالسمسم.
طريقة تحضير العجين
- ضعي في وعاء الخلاط كوبين من الدقيق، وملعقة كبيرة من الخميرة، وملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، مع ملعقتين كبيرتين من السكر، ثمّ ثبتي مضرب العجن وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة لعدة دقائق حتى تختلط المواد.
- أضيفي إلى الخليط كوبًا من الحليب الدافئ، وثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة مع الاستمرار بتشغيل الخلاط حتى تحصلي على عجينة ملساء مع إضافة المزيد من الدقيق إن كانت العجين بحاجة إلى ذلك، ثمّ اعجني على سرعة منخفضة لمدة ست دقائق، بعد ذلك غطي العجينة، ودعيها حتى ترتاح ليتضاعف حجمها.
- افصلي العجين لأربع قطع، ثمّ شكلي كل قطعة منها على شكل كرة، ثمّ دعيها لعدة دقائق، بعد ذلك، افردي كرات العجين باستخدام النشابة على شكل أقراص.
طريقة تحضير الحشو
- ضعي في طبق صغير ثلاثة أرباع كوب من الزعتر بالسمسم، ونصف كوب من زيت الزيتون وقلبيهما حتى يتجانسا ويتكون لديك مزيج سائل.
- ضعي في صينية قصيرة الحافة قرصًا من العجين، ثمّ ضعي فيها ثلث مقدار الزعتر، ثمّ ضعي عليها قرصًا ثانيًا، بعد ذلك ضعي ثلث الزعتر، ثمّ القرص الثالث، ثمّ باقي كمية الزعتر، وأخيراً القرص الرابع.
- قطعي منتصف العجينة بسكين حادة لمثلثات ولكن لا تصلي إلى الحواف.
- امسكي طرف المثلث، ولفي العجين بشكل حلزوني، ثمّ كرري العملية مع باقي المثلثات.
- قصّي الحواف باستخدام مقص المطبخ، وبإمكانكِ استخدام الحواف لتزيين منتصف الفطيرة، ثمّ اتركي العجين حتى يتضاعف حجمها.
طريقة تحضير خليط التلميع
- ضعي في وعاء ملعقة صغيرة من الماء، وربع ملعقة صغيرة من الخل، وصفار بيضة واخلطي المكونات جيداً.
- امسحي سطح الفطيرة بخليط التلميع.
- أدخلي الفطيرة إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، بعد تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن، واتركيها حتى تكتسب اللون الذهبي، ثم قدميها مباشرة.
ساندويشات الصاج بالبيض والجبن
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من البسطرمة المفرومة.
ربع ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ثلاث بيضات كبيرة.
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
عود من البصل الأخضر المفروم.
رغيف من خبز الصاج.
نصف حبة متوسطة من الطماطم مقطعة لشرائح.
نصف كوب من جبن الشيدر المبشور.
ملعقتان كبيرتان من الحليب.
أربع شرائح من الفلفل الأخضر المخلل.
طريقة التحضير :
- ضعي في طبق عميق رغيفًا من خبز الصاج، واتركيه جانباً.
- ضعي في مقلاة كبيرة ملعقة من الزبدة، وضعيها على نار حرارتها متوسطة، ثمّ أضيفي نصف كوب من البسطرمة، وقلبيها لبضع ثوانٍ حتى تتحمص، ثمّ ضعي البسطرمة فوق الرغيف.
- اكسري في طبق آخر ثلاث بيضات كبيرة الحجم، وتبليها بربع ملعقة صغيرة من الملح، وثمن ملعقة صغيرة من الفلفل، ثمّ حركي البيض باستخدام مضرب شبكي حتى يتجانس تماماً.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة داخل المقلاة، ثمّ ضعي البيض، وقلبيه باستخدام ملعقة عريضة لمدة دقيقة تقريباً، ثمّ ضعي البيض على البسطرمة.
- ضعي فوق الخبز نصف كوب من جبن الشيدر، وعودًا من البصل الأخضر، ونصف حبة متوسطة من الطماطم، مع أربع شرائح من الفلفل الأخضر على البيض والبسطرمة.
- لفي الرغيف على المواد بهدوء، ثمّ ضعيه داخل المقلاة، واضغطي على الرغيف باستخدام ملعقة عريضة حتى يتحمص الرغيف، ويذوب الجبن، ثمّ اقلبي الرغيف على الجانب الآخر واضغطي مرة أخرى حتى يتحمص ويكتسب اللون الذهبي.
- قسمي الرغيف لأربعة أقسام، وقدميه بالفور مع المخللات والزيتون.
بيض بالنقانق
المعلومات العامة:
المقادير :
ست بيضات.
ثلاث ملاعق صغيرة من الصنوبر المحمص.
حبة من الفلفل الأخضر مقطعة لشرائح.
حبة من البصل مقطعة.
نصف كوب من جبنة القشقوان.
مئتا غرام من النقانق البقري.
كوب وربع من كريمة الطهي.
ملعقة كبيرة من الزبدة.
ربع كوب من البصل الأخضر.
فصان من الثوم مفرومان.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- ضعي في مقلاة واسعة مئتي غرام من النقانق، واتركيها على النار حتى يتحمر النقانق، ثمّ ارفعيها.
- ضعي في قدر ملعقة كبيرة من الزبدة، وحبة من البصل مفرومة، وفصين من الثوم، بالإضافة إلى حبة من الفلفل الأخضر، ثمّ ضعي المكونات بعد أن تنضج فوق النقانق.
- اخلطي في وعاء صغير كوبًا وربع من كريمة الطبخ مع نصف كوب من جبن القشقوان، وربع كوب من البصل الأخضر، ثمّ ضعيها فوق النقانق.
- اكسري ست بيضات فوق النقانق، ثمّ أدخلي المقلاة إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة سبع دقائق، ثمّ قدميها مباشرة.
بيض بالتوست
المعلومات العامة:
المقادير :
ربع كوب من جبنة الكاسات.
كيس من خبز التوست.
ثماني بيضات كبيرة.
ربع كوب من جبن الشيدر المبشور.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزيتون الأسود شرائح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ربع كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
طريقة التحضير :
- سخني الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية، وثبتي الرف الشبكي في منتصف الفرن.
- اصنعي دائرة في منتصف نصف كمية شرائح الخبز وذلك باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة الشكل، واحتفظي بقطع التوست المقطوعة، ثمّ ضعيها داخل صينية واسعة وقصيرة الحافة حتى تتحمص مع باقي الخبز المحشي بالبيض.
- افردي ربع كوب من جبنة الكاسات على باقي شرائح التوست باستخدام سكين عريضة، ثمّ أضيفي قطعة التوست المقطوعة من المنتصف فوق قطعة التوست المدهونة بالجبنة.
- ضعي القليل من جبنة الموزاريلا وجبنة الشيدر في منتصف شرائح التوست.
- ضعي التوست داخل صينية فرن مناسبة.
- اكسري بيضة في منتصف كل شريحة من خبز التوست، ثمّ رشي نصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ثمّ ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيتون الأسود فوق البيض.
- وزعي القليل من جبن الشيدر والموزاريلا، ثمّ ضعي كمية قليلة جداً من زيت الزيتون على أطراف التوست حتى تتحمص أثناء شويها.
- أدخلي صينية الخبز إلى الفرن لمدة تتراوح بين عشر إلى خمس عشرة دقيقة حتى ينضج البيض تماماً.
- قدمي خبز التوست بالبيض مباشرة مع الخضار والمخللات.
نصائح:
- بإمكانكِ شراء خبز التوست جاهزاً أو تحضيره في منزلك.
- بإمكانكِ استخدام خبز التوست في العديد من الوصفات.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من البيض
الطاقة | 143 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 0.7 غرام |
الدهون | 9.5 غرام |
البروتين | 13 غرامًا |