كيفية تحضير توست البر

نُشر في 21 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تختلف أنواع وأشكال خبز التوست أو الخبز المحمص وذلك باختلاف أنوع الطحين المُستخدَم في إعداده، فعملية تحضيره في المنزل سريعة وبسيطة، ونِتاجها قطعًا شهية من التوست، أمّا الحديث هنا فسيكون عن طريقة تحضير توست البر في المنزل، والذي يُعدّ مناسباً للأشخاص الذين يتبعون الحميات الغذائية، فلا تدعي وصفات هذا المقال تفوتكِ لتطبقي أحدها، وتصنعي توست بر مميّز منزلياً.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كيلوغرام من دقيق البر (دقيق القمح الكامل).

ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.

ملعقة كبيرة من جنين القمح.

ملعقة كبيرة من بذور الكتان.

أربع ملاعق صغيرة من السكر.

ملعقتان صغيرتان من مُحسّن الخبز.

ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

كوبان ونصف من الماء الدافئ.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

مقدار من الزيت النباتي.

مكونات الدهن

ملعقة كبيرة من الدقيق.

ملعقتان كبيرتان من الماء.

ضعي كوبين ونصف من الماء في وعاء العجانة الكهربائية، وأضيفي إليه أربع ملاعق صغيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من الخميرة الفورية، وحرّكي المكونات باستخدام المضرب اليدوي.
أضيفي ربع كيلوغرام من دقيق البر (دقيق القمح الكامل)، واخلطي على سرعة متوسطة حتى يتجانس الخليط، وتحصلي على عجينة سائلة.
غطي الوعاء بقطعة من النايلون، واتركيه جانبًا لمدّة نصف ساعة؛ حتى يتخمر.
أضيفي ما تبقى من كمية الدقيق، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة ونصف من الملح، وملعقتين صغيرتين من مُحسن الخبز.
أضيفي إلى الخليط السابق ملعقة كبيرة من كل من جنين القمح، وبذور الكتان، وثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة، واخلطي على سرعة متوسطة، حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
ادهني وعاءً عميقًا بالقليل من الزيت النباتي، وضعي العجينة في الوعاء، ثمّ غطيها بقطعة من النايلون، واتركيها لمدّة ساعتين حتى يتضاعف حجمها.
سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
ادهني قالبين مستطيلين الشكل بالقليل من الزيت النباتي، ورشيهما بالقليل من الدقيق.
اعجني العجينة بيديكِ على سطح نظيف مرشوش بالدقيق، ثمّ قطعيها إلى قطعتين، وشكليها على شكل مستطيل بحجم صينية الفرن.
ضعي العجين في القالبين، واتركيها جانبًا لمدّة عشر دقائق.
ذوبي ملعقة كبيرة من الدقيق بملعقتين كبيرتين من الماء، وحركي حتى تختفي التكتلات.
ادهني وجه العجين بخليط الدقيق، ثمّ ضعي القالبيين في الفرن حتى ينضج التوست.
أخرجي القالبين من الفرن، وغطيهما بقطعة من القماش خاصة بالمطبخ، واتركي التوست حتى يبرد تمامًا.
قطعي التوست، وقدميه مباشرة.

توست أسمر للدايت

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 190 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

كوب من الدقيق الأبيض.

كوبان من الدقيق الأسمر.

نصف كوب من دقيق الشوفان.

أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

معلقتان كبيرتان من جنين القمح.

معلقة كبيرة من الخميرة.

ملعقة صغيرة من السكر.

أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

رشة من الملح.

ماء دافئ للعجن.

طريقة التحضير :

ضعي كوبًا من الدقيق الأسمر في وعاء عميق، ثمّ أضيفي إليه نصف كوب من الدقيق الأبيض.
أضيفي إلى الدقيق معلقة كبيرة من الخميرة، وملعقة صغيرة من السكر، ونصف كوب من الماء الدافئ، وحركي الخليط باستخدام ملعقة خشبية كبيرة.
غطي الوعاء بقطعة من النايلون، واتركي العجينة جانبًا حتى تختمّر لمدّة لا تقل عن نصف ساعة.
أضيفي إلى العجينة السابقة كوبًا من الدقيق الأسمر، ونصف كوب من الدقيق الأبيض، بالإضافة إلى نصف كوب من دقيق الشوفان.
أضيفي إلى الخليط السابق أيضًا أربع ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، ومعلقتين كبيرتين من جنين القمح، ورشة من الملح.
أضيفي بعد ذلك أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وقلّبي المكونات حتى تتجانس جيدًا.
أضيفي باقي الماء الدافئ، وابدئي بالعجن بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
غطي وعاء العجين باستخدام قطعة من النايلون، واتركيها في مكان جاف ودافئ، حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.
سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت النباتي، ورشيها بالقليل من الدقيق، ثمّ ضعي العجينة في قالب الخبز، وغطيها، واتركيها ترتاح لمدّة عشر دقائق.
ضعي الصينية في الفرن لمدّة لا تقل عن نصف ساعة حتى ينضج التوست.
أخرجي قالب التوست من الفرن، وغطيه بقطعة نظيفة من القماش خاصة بالمطبخ، واتركيه حتى يبرد تمامًا.
أخرجي التوست من القالب بعد أن يبرد، ثمّ قطعيه لشرائح حسب الرغبة، وقدميه مباشرة.

نصائح:

يجب ترك العجية تتخمر لأكثر من مرة، وذلك للحصول على القوام المطلوب للعجينة.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من طحين القمح

الطاقة	340 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	72 غرامًا
الدهون	2.5 غرام
البروتين	13 غرامًا

كيفية تحضير توست البر

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

توست أسمر للدايت

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من طحين القمح

المزيد من الوصفات

كيفية تحضير البيض المسلوق

وصفات أومليت البيض

وصفات منوعة لفطور سريع