تتنوع وصفات الأطباق السهلة وسريعة التحضير على مائدة الإفطار، وتكون القلايات بأنواعها حاضرة بشكل دائم عليها؛ بسبب طعمها اللذيذ، وتعدد أنواعها، وتوفر مكوّناتها في كلّ منزل، ولأنّ وجبة الإفطار يجب أن تكون غنية بالعناصر الغذائية، اخترنا أن نقدم لكِ عزيزتي في هذا المقال طريقة جديدة ومبتكرة لتحضير قلاية البندورة، وهي قلاية البندورة باللحمة الشهية؛ ولتتعرفي على طريقة تحضيرها تابعي معنا هذا المقال.
قلاية بندورة باللحمة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
خمسمئة غرام من اللحمة.
كيلوغرام من البندورة.
ربع كوب من زيت الزيتون.
حبة من البصل.
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
ملح حسب الحاجة.
فلفل أسود مطحون حسب الحاجة.
نصائح :
يُمكنكِ استبدال الفلفل الأخضر الحار بالفلفل الأحمر الحار وبنفس المقدار.
- قشّري كيلوغرامًا من الطماطم، وافرميها فرمًا ناعمًا، ثم اتركيها جانبًا.
- افرمي حبة من البصل فرمًا ناعمًا، وضعيها بجانبكِ.
- افرمي قرنين من الفلفل الأخضر الحار، وضعيهما جانبًا.
- ضعي ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة عميقة، وضعيها على نار عالية، ثم اتركي الزيت حتى يسخن.
- أضيفي البصل المفروم إلى زيت الزيتون، واتركيه حتى يتقلّى.
- أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المهروس إلى البصل، وحركي جيدًا، ثم اتركي الثوم حتى تخرج رائحته.
- أضيفي إلى البصل الفلفل الأخضر الحار المفروم، وتبلي المكونات بالفلفل الأسود المطحون، والملح، وحركي جيدًا.
- أضيفي خمسمئة غرام من اللحمة المقطّعة إلى خليط البصل، وقلّبي جيدًا، واتركيها حتى تأخذ اللون الأبيض.
- أضيفي كيلوغرامًا من البندورة المفرومة إلى خليط اللحمة والبصل، وقلّبي جيدًا، ثم اتركي البندورة واللحمة حتى تنضج تمامًا.
- ضعي قلاية البندورة باللحمة في طبق التقديم، ثم قدميها مباشرة.
نصائح :
يُمكنكِ سلق البندورة قليلًا بالماء الساخن؛ ليسهل عليكِ تقشيرها.
قلاية الطماطم بالخل
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاث حبات من الطماطم.
مئتان وخمسون غرامًا من اللحمة المفرومة.
ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
ملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم.
خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من السُّماق.
نصف ملعقة صغيرة من النعناع المُجفف.
ملح حسب الحاجة.
فلفل أسود مطحون بحسب الحاجة.
نصائح :
يُمكنكِ استبدال النعناع المُجفف بالنعناع الطازج وبنفس المقدار.
طريقة التحضير :
- سخّني ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة عميقة، ثم أضيفي ثلاثة فصوص من الثوم المهروس، وملعقة كبيرة من الفلفل الحار المفروم، واتركي المكونات حتى تخرج رائحة الثوم.
- أضيفي مئتين وخمسين غرامًا من اللحمة المفرومة إلى الثوم، واتركيها حتى تنضج.
- قشّري ثلاث حبات من الطماطم، ثم قطّعيها لشرائح رقيقة، وأضيفيها إلى اللحمة، وقلّبي جيدًا.
- اسكبي خمس ملاعق كبيرة من الخل الأبيض على خليط اللحمة والطماطم، وقلّبي المكونات.
- تبلي الخليط السابق بالملح، والفلفل الأسود المطحون، ونصف ملعقة صغيرة من كل من السُّماق، والنعناع المُجفف، وقلّبي جيدًا، ثم اتركي الطماطم حتى تنضج تمامًا.
- ضعي قلاية الطماطم باللحمة والخل، في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
نصائح:
لتحصلي على لونٍ أغنى، يُمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من معجون الطماطم إلى القلاية.
قلاية البندورة بالبيض
المعلومات العامة:
المقادير :
ربع كوب من زيت الزيتون.
فصان من الثوم المهروس.
كيلوغرام ونصف من الطماطم.
ملح حسب الحاجة.
فلفل أسود مطحون حسب الحاجة.
ثماني أوراق من الريحان الطازج.
ستّ بيضات.
كوبان من جبنة البارميزان المبشورة.
نصائح :
يُمكنكِ استبدال جبنة البارميزان المبشورة بجبنة الشيدر وبنفس المقدار.
طريقة التحضير :
- ضعي ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاة عميقة، وضعيها على نار متوسطة، ثم اتركيه حتى يسخن.
- أضيفي فصين من الثوم المهروس إلى زيت الزيت الزيتون، واتركيه لمدّة دقيقة واحدة.
- افرمي كيلوغرامًا ونصف من الطماطم فرمًا ناعمًا، ثم أضيفيها إلى الثوم.
- تبلي المكونات بالملح، والفلفل الأسود المطحون، ثم أضيفي ثماني أوراقٍ من الريحان الطازج إلى الطماطم، وحركي جيدًا، ثم اتركيها لمدّة عشرين دقيقة.
- أضيفي ستّ بيضات إلى الطماطم، وحركي جيدًا، ثم اتركي المكونات حتى تنضج.
- انثري كوبين من جبنة البارميزان المبشورة على قلاية البندورة، ثم قدميها ساخنة.
نصائح:
لتحصلي على طعم ألذ؛ من الأفضل أن تكون الطماطم ناضجة وحمراء اللون بشكل كامل.
قلاية البندورة مع البقلة
المعلومات العامة:
المقادير :
أربعة أكواب من أوراق البقلة الطازجة.
ثلاث حبات من الطماطم.
حبة من البصل.
فصان من الثوم المهروس.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ملح حسب الحاجة.
فلفل أسود مطحون حسب الحاجة.
نصائح :
يُمكنكِ استبدال زيت الزيتون بزيت الذّرة وبنفس المقدار.
طريقة التحضير :
- افرمي أربعة أكواب من البقلة الطازجة، وضعيها جانبًا.
- قشّري ثلاث حبات من الطماطم، ثم افرميها فرمًا ناعمًا، وضعيها بجانبكِ.
- افرمي حبة من البصل فرمًا ناعمًا.
- اسكبي ربع كوب من زيت الزيتون في مقلاةٍ عميقة، وضعيها على النار، ثم اتركيه حتى يسخن جيدًا.
- أضيفي البصل المفروم إلى زيت الزيتون، واتركيه حتى يذبل.
- أضيفي فصين من الثوم المهروس إلى البصل، واتركيه حتى تخرج رائحته.
- أضيفي البقلة المفروم إلى خليط البصل والثوم، وحركي جيدًا، ثم اتركيها لبضع دقائق.
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى الخليط السابق، ثم تبلّي المكونات بالملح والفلفل الأسود المطحون، وحركي جيدًا.
- غطي القلاية واتركي الطماطم حتى تنضج تمامًا؛ بحيث تتشكل طبقة رقيقة من زيت الزيتون على سطح القلاية.
- ارفعي قلاية البندورة مع البقلة عن النار، ثم ضعيها في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الطماطم المطبوخة
الطاقة | 18 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 4 غرامات |
الدهون | 0.1 غرام |
البروتين | 1 غرام |