يُعدّ الفطير المشلتت من الأطباق المصرية التقليدية، والتي تم توارثها من الأجداد القدماء وصولاً إلى الشعب المصري الحالي، وأصبح يُقدّم كضيافة مميزة للضيوف، إذ يُعبّر عن حفاوة الاستقبال والترحيب بالضيف، ويُعدّ من أصناف الفطائر المصرية الشعبية، وهي عبارة عن رقاقات من العجين، يتمّ حشوها بحشوات متعددة، مثل: خليط الأجبان، أو العسل، والسمن، وأصناف المربيات المختلفة مع القشطة البلدية، وغيرها من الحشوات، وسوف نقدم في هذا المقال عدة وصفات للفطير المشلتت.