طريقة تحضير كروسان سادة

نُشر في 15 أغسطس 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

يُعدّ الكرواسون أو الكروسان الهلالي الشكل من المخبوزات الفرنسية ذات الطعم الشهي واللذيذ، ويُمكن تقديمه كوجبة خفيفة على الفطور أو كسناك بين الوجبات الرئيسة، وتستطيعين حشو الكروسان بعدّة حشوات مختلفة كالشوكولاتة، أو الجبنة، أو المربى بنكهاته المختلفة كالتوت، وغيرها من الحشوات، ومن الرائع قراءة هذا المقال؛ لتصنعي كروسان شهي الطعم من خلال تطبيق الخطوات المذكورة فيه بشكل متتالٍ مع مراعاة الالتزام بالمكوّنات المطلوبة للحصول على النتيجة المرغوبة.

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 90 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من الدقيق.

أربع ملاعق صغيرة من نشا الذرة.

ملعقتان صغيرتان من السكر.

نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.

رشة من الملح.

ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.

نصف كوب من زيت الذرة.

نصف ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.

كمية مناسبة من الزبدة للدهن.

أحضري وعاءً كبير الحجم، ثمّ أضيفي إليه كوبين من الدقيق بعد تنخليه للتخلص من التكتلات في حال وجودها، وأربع ملاعق صغيرة من النشا، وملعقتين صغيرتين من السكر، ونصف ملعقة كبيرة من الخميرة والبيكنج باودر، ورشة من الملح، ونصف كوب من الزيت.
قلبي المكوّنات السابقة مع بعضها البعض جيدًا حتى تتجانس، ثمّ أضيفي ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الدافئ بشكل تدريجي مع الحرص على عجن المكوّنات جيدًا.
اتركي العجينة المتكونة لديكِ لمدّة ستين دقيقة إلى أن ترتاح وتصبح جاهزة للاستخدام.
افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق باستخدام الشوبك، ثم ادهنيها بالزبدة المذابة باستخدام الفرشاة.
اطوِ العجينة مرة أخرى، ثم ادهنيها ثانية بالزبدة، ثم كرري العملية حتى تحصلي على عجينة متعددة الطبقات على شكل مربع.
اتركي العجينة مرة أخرى لمدّة ثلاثين دقيقة إضافية حتى ترتاح.
أعيدي فرد العجينة، ثم قطعيها لمثلثاث متساوية باستخدام سكين حادة.
لفّي مثلثاث العجين المتكونة لديكِ على هيئة هلال، ثم اتركيها لمدّة ثلاثين دقيقة إضافية.
اخبزي الكرواسون بالفرن على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية تقريبًا حتى تنضج من الداخل وتتحمر من الخارج.

كروسان سهل التحضير

المعلومات العامة:

وقت الطهي 30 دقيقة

وقت التحضير 90 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير :

ستة أكواب من الدقيق.

عبوة من اللبن الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من السكر.

بيضة كبيرة الحجم.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

كوب من الزيت.

ملعقة كبيرة من النشا.

ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.

ثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير :

أذيبي ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة مع ملعقتين كبيرتين من حبيبات السكر، وثلاثة أرباع الكوب من الماء الدافئ في كوب كبير الحجم، ثم غطيه إلى أن يتضاعف حجم الخليط.
أضيفي إلى وعاء مناسب للعجن ستة أكواب من الدقيق، وعبوة من اللبن الزبادي، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وملعقة كبيرة من النشا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ثمّ قلبي المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس بشكل كامل.
أضيفي خليط الخميرة إلى المكونات السابقة، ثم اعجني المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ملساء القوام، خالية من التكتلات.
أحضري العجينة، ثم افرديها باستخدام الشوبك بعد تركها لمدّة ستين دقيقة حتى ترتاح في مكان دافئ.
قطعي العجينة المفرودة لمثلثات، ثم لفي كل مثلث من القاعدة إلى الرأس، وكرري هذه العملية مع الكمية المتبقية.
اخفقي بيضة كبيرة الحجم في وعاء صغير باستخدام الشوكة.
ادهني وجه الكروسان المتكون لديكِ بالبيضة المخفوقة باستخدام الفرشاة حتى تحصلي على لون رائع عند الخبز.
أدخلي حبات الكروسان إلى الفرن المجهز مسبقًا على درجة حرارة مئة وستين درجة مئوية.
انتظري حتى ينضج الكروسان، ثمّ أخرجي الحبات من الفرن، واتركيها قليلًا قبل نقلها إلى طبق التقديم المناسب حتى ترتاح.

نصائح:

بإمكانكِ استبدال البيكنج باودر بصودا الخبز.
بإمكانكِ تسخين الكروسان بالفرن في حال الرغبة بتناوله ساخنًا من خلال تقطعيه من المنتصف، ثمّ وضعه بالفرن في صينية مبطنة بورق الزبدة لمدّة خمس دقائق تقريبًا.
بإمكانكِ استخدام الكروسان السادة كبديل للخبز لتحضير ساندويشات خفيفة.
بإمكانكِ حفظ الكروسان بمجمد البراد لمدّة عام تقريبًا بعد لفه جيدًا بورقة من النايلون المخصص للطعام.