طريقة تحضير طعمية الحمص

نُشر في 11 أكتوبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

حضّري معنا طبق طعمية الحمص بطريقة سهلة ولذيذة، وبمكونات بسيطة ومتوفرة في مطبخكِ، ثم قدّميها لعائلتكِ على وجبة الإفطار كطبق مميز ولا يقاوم، تابعي سيدتي هذا المقال لتتعرفي على كيفية تحضير هذا الطبق الشهي.

وقت الطهي 5 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوبان من الحمص المسلوق نصف سلق.

نصف كوب من دقيق الحمص.

حبة من البصل كبيرة الحجم.

ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً، أو المهروس.

ملعقة كبيرة من الكزبرة المجفّفة.

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.

كمية مناسبة من السمسم للتزيين.

نصف كوب من الماء.

كوبان من الخضار المشكّلة.

مقدار من الزيت النباتي للقلي.

ضعي ملعقة كبيرة من الكزبرة المجفّفة في طبق كبير وعميق، وأضيفي إليه نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
أضيفي إلى المكونات السابقة نصف ملعقة صغيرة من كل من البيكنج صودا، والبيكنج باودر، بالإضافة إلى نصف كوب من دقيق الحمص.
اخلطي المكونات جميعها معاً جيداً حتى تمتزج وتتجانس تماماً، ومن ثم اتركيها جانباً.
ضعي بعد ذلك كوبين من الحمص المسلوق نصف سلق في الخلاط الكهربائي، ومن ثم أضيفي إليه حبة كبيرة الحجم من البصل، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الثوم المفروم فرماً ناعماً أو المهروس.
أضيفي بعد ذلك كوبين من الخضار المشكلة، مع نصف كوب من الماء، ثم اخلطيها معاً في الخلاط حتى تحصلي على مزيج ذي قوام ناعم، وسلس، وخالٍ من التكتلات.
أضيفي الآن المكونات الجافة المحضّرة مٌسبقاً إلى المكونات في الخلاط، وقلبّيها معاً جيداً حتى تتجانس.
شكّلي المزيج السابق على شكل أقراص طعمية بالحجم الذي ترغبين به حتى تنتهي من كمية الخليط.
غمّسي حبات الطعمية في طبق مملوء بالسمسم حتى تتغطّى من جميع الجهات، وكرّري العملية مع جميع حبات الطعمية، ثم اقليها بالزيت الساخن على النار.
أخرجي الطعمية من الزيت، وضعيها في طبق التقديم، وقدّميها كطبق جانبي لذيذ على وجبة الإفطار.

نصائح :

يُمكنكِ استبدال ملعقة كبيرة من الثوم الطازج، بملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
عند خلط مقادير الطعمية تأكدي من خلطها جيداً وخلوها من الكتل حتى تحصلي على أفضل النتائج.

طعمية الحمص الحارة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير :

ثلاثمئة غرام من الحمص المجفّف.

ربع كوب من السمسم للتزيين.

ثلاثة فصوص من الثوم المهروس أو المفروم فرماً ناعماً.

حبة متوسطة الحجم من البصل المقطّع لأرباع.

نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار والمفروم فرماً ناعماً.

ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة والمفرومة.

ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج والمفروم.

ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة المطحونة طحناً خشناً.

ملعقة كبيرة من بودرة البصل.

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البكينج باودر.

كمية من الملح البحري حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

ضعي ثلاثمئة غرام من الحمص المنقوع في فرامة اللحمة، ثم أضيفي إليه حبة متوسطة الحجم من البصل المقطّع لأرباع، وثلاثة فصوص من الثوم المهروس أو المفروم فرماً ناعماً.
أضيفي إلى المكونات السابقة ملعقتين كبيرتين من كل من أوراق الكزبرة الطازجة والمفرومة، والبقدونس الطازج والمفروم، ونصف قرن من الفلفل الأخضر الحار والمفروم فرماً ناعماً.
أضيفي أيضاً كمية مناسبة من الملح البحري حسب الرغبة، ثم اطحني المكونات في الفرامة.
أضيفي بعد خلط المكونات ملعقة كبيرة من حبوب الكزبرة المطحونة طحناً خشناً، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من البيكينج باودر، وملعقة كبيرة من بودرة البصل.
اخلطي المكونات السابقة جميعها معاً في الفرامة جيداً، ثم أدخليها إلى الثلاجة لمدة ساعة كاملة قبل أن تبدئي بقليها.
زيّني كل قرص من أقراص الفلافل بكمية مناسبة من السمسم الأبيض حسب الرغبة، ثم اقليها بكمية من الزيت الغزير والمسخن على درجة حرارة مئة وخمس وثمانين درجة مئوية حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
قدّمي حبات الفلافل أو الطعمية وهي ساخنة مع طبق من الطحينة والمخللات المفضلة.

نصائح:

يجب نقع الحمص لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل قبل استخدامهِ.
لتشكيل حبات الفلافل بالشكل الدائري يُمكنكِ استخدام قالب الفلافل، أو يُمكنكِ تشكيل الكرات بيديكِ.
اقلي الفلافل بكمية وافرة من الزيت، بحيث تغمر حبات الفلافل بالكامل، وتأكدي من تسخين الزيت جيداً قبل قليها.