تعتبر الأعياد من أكثر المناسبات التي يجتمع الناس فيها فهي تأتي جالبة معها الفرحة والسعادة، وتختلف الطقوس التي يتبعها الناس للتعبير عن فرحتهم في هذه المناسبات لكن تبقى وجبة الطعام هي المشتركة بين الجميع إذ يجتمع الناس في أيام العيد على مائدة الطعام وتتعدد الأطباق فيها وتتنوع لذلك نقدم لك في هذا المقال أفكار لفطور العيد.
الكبدة بالبصل
- افرمي البصل مع الثوم والكمون والملح والفلفل الأسود المطحون وعصير الليمون وانقعي الكبدة في الخليط.
- قلبي الكبدة بزيت الزيتون واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
حميس اللحم
- قلبي مكعبات اللحم بالسمن والزيت وأضيفي إليها الملح والقرنفل وجوزة الطيب وورق الغار والقرفة والزنجبيل.
- أضيفي البطاطس والجزر وقلبي ثم أضيفي البصل المكرمل.
- اتركي المكونات تنضج ثم حمريها في الفرن.
سمك بوري مقلي
- اخلطي الطماطم المقطعة مع البقدونس والفلفل الأحمر وعصير الليمون والكمون والكزبرة الجافة وبهارات السمك والملح.
- احشي السمك المنظف بالخليط.
- قلبي السمك بالطحين ثم اقليه حتى ينضج ويتحمر.
فتة الحمص باللحم
- اهرسي الحمص مع الثوم والطحينة والقليل من ماء السلق حتى يصبح ناعمًا.
- شربي الخبز بماء السلق ثم أضيفي الحمص المطحون وقلبيه معه.
- ضعي الحمص الحب في طبق التقديم وفوقه الحمص مع الخبز ووزعي اللحم المفروم المقلي فوق المكونات وزيني بالصنوبر المقلي.
الفول بالطحينة
- امزجي لبن الزبادي مع الطحينة وعصير الليمون والثوم المهروس والملح والكمون.
- شوحي البصل بزيت الزيتون ثم أضيفي الفول المدمس وقلبيه.
- أضيفي خليط الصوص وقلبيه واتركي الفول ينضج.
- ضعي الفول في طبق التقديم وزينيه بزيت الزيتون والبقدونس والطماطم.
البيض المقلي باللحم المفروم
- قلبي اللحم المفروم بالسمن ثم اصنعي حفر على عدد حبات البيض وافقسي في كل حفرة بيضة.
- تبلي المزيج بالملح والفلفل الأسود المطحون واتركيه على نار هادئة حتى ينضج وقدميه ساخنًا.
الديبازة الحجازية
- حمصي الهيل والقرنفل والقرفة بالسمن ثم أضيفي المكسرات وحمصيها.
- أضيفي المشمش والتين والتمر المجفف المنقوعة مسبقًا وقلبيها ثم أضيفي قمر الدين المنقوع والمضروب بالخلاط.
- أضيفي السكر وماء الورد واتركي المزيج على نار هادئة حتى تنضج الفواكه ويصبح قوام الخليط كثيفًا.
- قدمي المزيج في أكواب مناسبة.
قالب الفطر بالجبن
- قلبي البصل والكرفس والثوم باللزيت ثم أضيفي الفطر وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي كل من البقدونس والشبت وقلبي ثم وزعي المكونات فوق مكعبات الخبز في صينية الفرن.
- اخفقي البيض مع الكريمة والحليب والجبن والزبدة والفلفل ووزعي الخليط فوق مكونات الصينية وانثري الجبن.
- اخبزي المكونات في الفرن وقدمي الوصفة دافئة.
عجة البيض
- اخفقي البيض مع الملح والفلفل الأسود المطحون والشطة والكمون.
- أضيفي الطحين والبكينج باودر والبقدونس والكزبرة والبصل الأخضر والثوم وقلبي.
- اقلي الخليط بزيت الزيتون حتى ينضج ويتماسك أو اطهيه في الفرن.
فطائر الزيتون الأخضر
- اخلطي مكونات العجينة حتى تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة واتركيها تتخمر.
- اخلطي الزيتون المفروم مع زيت الزيتون والأوريغانو.
- قطعي العجينة واحشيها بخليط الزيتون ولفيها على شكل رولات وادهنيها بالبيض.
- اخبزي الفطائر في الفرن حتى تنضج وتتحمر.
كيكة الزعتر
- اعجني البيض مع البكينج باودر والزيت والطحين والجبن المبروش.
- وزعي الخليط في صينية فرن مستطيلة مدهونة بالزيت، ثم وزعي الزعتر على الوجه.
- اخبزي الكيكة في الفرن حتى تنضج وتتحمر.
نصائح وتنبيهات
- من الممكن أن تستهلي صباح العيد بفطور بسيط كالجبن المقلي مع شرائح من الخضروات وحبات من الزيتون الأخضر والأسود وكوب من الشاي.
- يمكنك توزيع أطباق تحتوي على المكسرات والفواكه المجففة على مائدة الفطور.
- يمكن تحضير طبقًا من الأفوكادو مع العسل أو تناوله وحده دون أي إضافات.
