يعد الفول المدمس من أشهى الأطباق التي يمكن تحضيرها على مائدة الإفطار، إذ إنه يضفي على المائدة طعمًا مميزًا، ومن الضروري الإشارة إلى تشابه مكونات الفول إلى حدٍ ما بين معظم الدول، لكن طريقة الإعداد وبعض أنواع البهارات تجعل منه طبقًا متعدد الأشكال والنكهات، ومحور الحديث هنا هو الفول المدمس اللبناني، إذ سنقدم هنا عدة وصفات شهية ومتنوعة لإعداد هذا الطبق الشعبي، الذي يُقدم ساخنًا إلى جانب الخبز الطازج والمخلل والخضار الطازجة.