وصفة بطاطس مسلوقة ومقلية

نُشر في 31 يوليو 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

البطاطا من أكثر الخضراوات استخدامًا في المطبخ، وفي تحضير الأكلات المختلفة، فيًمكن استخدامها في تحضير الأكلات الرئيسة، بالإضافة إلى الشوربة، والمقبلات؛ وفي هذا المقال سنقدم لكِ بعض وصفات البطاطا المسلوقة والمقلبة التي يُمكن تقديمها على مائدة الفطور.

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

أربع حبات من البطاطا.

نصف كوب من الطحين.

نصف كوب من الحليب.

حبة من البيض.

زيت نباتي للقلي حسب الحاجة.

جبنة موزريلا مبروشة حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الملح.

مقدار من الماء.

اغسلي أربع حبات من البطاطا، ثم ضعيها في قدر واغمريها بالماء مع القليل من الملح، وارفعي القدر على نار مرتفعة، واتركيه حتى يغلي الماء.
خففي النار تحت القدر، واتركيه حتى تنضج حبات البطاطا، وتصبح طرية، ثم ارفعيها فورًا من الماء وقشريها، واهرسيها جيدًا.
ضعي البطاطا المهروسة في وعاء عميق، وأضيفي إليها جبنة الموزاريلا المبروشة وقلبي حتى يختلط المكونين جيدًا.
شكلي خليط البطاطا والجبنة لكرات متوسطة الحجم، ثم ضعيها في صينية وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تتماسك.
ضعي نصف كوب من الطحين، ونصف كوب من الحليب السائل، بالإضافة إلى حبة من البيض، وملعقة صغيرة من الملح في وعاء عميق، وقلبي المكونات حتى تمتزج معًا، ثم غطيس كرات البطاطا في الخليط حتى تتغلف به.
سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة على النار، ثم اسقطي كرات البطاطا فيه.
قلبي كرات البطاطا بالشوكة حتى تنضج وتتحمر، ثم ارفعيها من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميها.

نصائح :

قدمي كرات البطاطا ساخنة لتستمتعي بمذاق الجبن الذائب.
قدمي كرات البطاطا إلى جانب صوص الجبنة.
استبدلي جبن البارميزان بجبنة الموزاريلا.

البطاطس المقلية المقرمشة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 30 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

كيلوغرام من البطاطا.

كوب من الطحين.

كوب من الزيت النباتي.

كوب إلا ربع من الماء.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

ملعقة صغيرة من الملح بالإضافة إلى ملعقة كبيرة للنقع.

ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ربع كوب من الخل الأبيض.

طريقة التحضير :

اغسلي كيلوغرامًا من البطاطا وقشريها، ثم قطعيها إلى أصابع طويلة، ثم ضعيها في وعاء عميق.
أضيفي كمية من الماء إلى البطاطا بحيث يغمرها، ثم أضيفي ربع كوب من الخل، وملعقة كبيرة من الملح وقلبي قليلًا، وانقعي البطاطا لمدة عشرين دقيقة، ثم ارفعيها من الماء وضعيها في المصفاة حتى تتصافى جيدًا من الماء.
ضعي كوبًا من الطحين في وعاء عميق، وأضيفي إليه ملعقة صغيرة من كل من: الملح، وبودرة الثوم، والبابريكا، مع ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وقلبي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
أضيفي كوبًا إلا ربع من الماء إلى خليط الطحين بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط متجانس وشبيه بخليط البان كيك.
سخني كوبًا من الزيت النباتي في مقلاة على النار، ثم غمسي أصابع البطاطا في خليط الطحين، بحيث تتغطى بشكل كامل، ثم أسقطيها في الزيت.
قلبي البطاطا بالزيت حتى تصبح مقرمشة وتأخذ اللون الذهبي، ثم ارفعيها من الزيت وضعيها على مناديل المطبخ الورقية للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميها.

نصائح:

قدمي البطاطا المقلية إلى جانب الكاتشب، وصوص المايونيز.
يفضل نقع البطاطا على الأقل نصف ساعة قبل القلي حتى تصبح كالمطاعم.
يُمكنكِ إضافة التوابل المفضلة لديكِ إلى البطاطا.

متبل البطاطس المسلوقة

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 45 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

حبتان من البطاطا.

ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.

ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الحامض.

ملعقة كبيرة من الطحينية.

سنان من الثوم.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

ملح حسب الرغبة.

مقدار من الماء.

طريقة التحضير :

املئي قدرًا صغيرًا بالماء، ثم اغسلي حبتين من البطاطا وضعيها في القدر، وارفعي القدر على النار حتى يغلي، بعد ذلك، خففي النار، واتركي البطاطا حتى تنضج وتصبح طرية.
ارفعي حبات البطاطا من القدر، ثم قشريها وضعيها في محضر الطعام.
أضيفي سنين من الثوم إلى البطاطا، مع ملعقتين كبيرتين من كل من: عصير الليمون الحامض، وزيت الزيتون، واللبن الزبادي، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من الطحينية، وتبليها بربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، والملح حسب الرغبة.
شغلي محضرة الطعام، واهرسي المكونات مع بعضها حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
وزعي الخليط في طبق التقديم، ووزعي على الوجه كمية من زيت الزيتون حسب الرغبة.

نصائح:

أضيفي القليل من الملح إلى ماء سلق البطاطا.
يجب رفع حبات البطاطا من ماء السلق فورًا بعد نضوجها.
استبدلي اللبن الرائب باللبن الزبادي.
يُمكنكِ إضافة القليل من الفلفل الأحمر المطحون إلى الخليط وتزيين الوجه به.

أصابع بطاطا بانيه

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير :

نصف كيلوغرام من البطاطا المسلوقة والمهروسة.

كوب إلا ربع من الجبنة الرومي المبروشة.

ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.

كوب من الطحين.

كوب من البقسماط.

ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

رشة من الملح.

حبة من البيض.

مقدار من الزيت النباتي.

كمية من البقدونس للتزيين.

طريقة التحضير :

ضعي في وعاء عميق نصف كيلوغرام من البطاطا المسلوقة والمهروسة، وأضيفي إليها ربع ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود المطحون والكمون المطحون، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من البيكينج باودر، وكوب إلا ربع من الجبنة الرومي المبروشة.
اعجني المكونات مع بعضها حتى تندمج جيدًا، ثم شكليها على شكل أصابع.
اخفقي حبة من البيض في صحن مع رشة من الملح، والفلفل الأسود المطحون، وضعي في وعاء آخر كوبًا من البقسماط مع رشة من الملح، والفلفل الأسود المطحون، وفي وعاء ثالث ضعي الدقيق، وتبليه بالملح، والفلفل الأسود المطحون.
دحرجي أصابع البطاطا في الطحين، ثم في البيض، وأخيرًا في البقسماط، ثم اقليها بالزيت الغزير.
أخرجي أصابع البطاطا من الزيت، وضعيها على ورق المطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميها ساخنة.

نصائح:

يُمكنكِ تشكيل البطاطا على شكل كرات.
استبدلي الشوفان المطحون بالبقسماط.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من البطاطا المسلوقة

الطاقة	87 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	20 غرامًا
الدهون	0.1 غرام
البروتين	1.9 غرام

وصفة بطاطس مسلوقة ومقلية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

البطاطس المقلية المقرمشة

متبل البطاطس المسلوقة

أصابع بطاطا بانيه

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من البطاطا المسلوقة

المزيد من الوصفات

وصفة عجة بغلال البحر

وصفات عجة البطاطس

وصفات فطور بالبيض