وصفات لتحضير فطور أمريكي مشهور

طريقة تحضير الصلصة الكريمية

1. ضعي مقدار كوبين من الماء في قدر عميق، وضعي القدرعلى نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يغلي الماء.
2. ضعي صفار بيضتين كبيرتين مع ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون الطازج في طبق زجاجي عميق، واخفقي جيدًا لبضع دقائق حتى يصبح الخليط رقيقًا جداً.
3. ضعي الطبق فوق قدر الماء، واستمري في الخفق، ثمّ ابدئي بإضافة ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة على ثلاثة أجزاء مع الخفق المستمر طوال الوقت، واخفقي إلى أن تحصلي على صلصة صفراء كريمية القوام.
4. ارفعي الصلصة عن النار، وتبّليها بإضافة القليل الملح والفلفل حسب الذوق، واخفقي جيداً، واتركيها جانباً.

طريقة تحضير

1. أضيفي القليل من الملح مع ملعقة صغيرة من الخل الأبيض في قدر يحتوي على كمية من الماء المغلي، وحركي الماء بشكل دائري لخلق تأثير الدوامة في الماء.
2. اكسري بيضة واحدة بلطف في الماء المغلي، واطهيها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق تقريباً، أو إلى أن تطفو البيضة على السطح.
3. أخرجي البيضة المسلوقة من الماء باستخدام ملعقة مثقوبة، وضعيها في طبق واسع فوق مجموعة من المناديل الورقية؛ لتتخلّصي من الماء الزائد، وأكملي سلق البيضتين المتبقيتين بنفس الطريقة.
4. ضعي مقدار ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة متوسطة الحجم، وضعي المقلاة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها حتى تسخن الزبدة، ثمّ أضيفي إليه خمس إلى ست شرائح من اللحم البقري المقدد، وقلّبيها إلى أن تصبح مقرمشة.
5. ضعي حبة كبيرة الحجم من المافن الإنجليزي، مقطعة إلى نصفين في نفس المقلاة، وحمّصيها إلى أن تصح بلون بني فاتح.
6. ضعي النصف الأول من المافن الإنجليزي على طبق تقديم مناسب، ثمّ ضعي فوقها مجموعة من اللحم البقري المقرمش، وضعي فوقها البيض المسلوق، وأضيفي مقدار ملعقة كبيرة من الصلصة الكريمية على الوجه.
7. رشي على الوجه مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المعمر المفروم، والقليل من الفلفل الأسود المطحون على الوجه، وقدّميها مباشرة إلى جانب الشاي الساخن.

1. سخّني الفرن مسبقاً على حرارة مئتي درجة مئوية.
2. ضعي مقدار مئة وخمسن غرامًا من الزبدة اللينة في مقلاة واسعة، وذوّبيها على نار متوسطة الحرارة، وارفعيها عن النار.
3. ضعي مقدار كوبين وربع من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من البيكنغ باودر في طبق عميق، وأضيفي إليها بيضة واحدة مع الزبدة المذابة، ونصف كوب من الماء واخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً مع بعضها.
4. أضيفي مئة غرام من جبنة الفيتا المقطع إلى مكعبات مع ربع كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة، ونصف كوب من اللبن الزبادي، واخلطي حتى تندمج مع الخليط وتتجانس تماماً.
5. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون مع ملعقة كبيرة من الزعتر المجفف، واعجني جيداً، ثمّ أضيفي نصف كوب من اللانشون البقري، واخلطي جيداً.
6. حضّري صينية فرن بحجم مناسب، وادهنيها بالقليل من الزبدة أو الزيت النباتي، ثمّ ضعي العجينة في الصينية، وافرديها جيداً.
7. اخفقي البيضة الأخرى في طبق صغير، وادهني وجه العجينة بالبيض المخفوق باستخدام فرشاة المطبخ.
8. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخّن مسبقاً، واطهي السكونز لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً، أو إلى أن تنضج تماماً.
9. أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها جانباً حتى تهدأ قليلاً، ثمّ قطّعيها وقدميها.