غالبًا ما تحرص جميع الأمهات على تقديم وجبات غنية وشهية على مائدة الفطور، ولكن الأطفال يرفضون تناولها في العديد من المرات، لذلك حان الوقت لتقديم وصفات ووجبات جديدة للأطفال؛ لتشجيعهم على تناول وجبة الفطور، ويُعدّ البان كيك خياراً مناسباً، فأغلب الأطفال يحبونه، كما يُمكن للأم إضافة العديد من المكوّنات والإضافات المختلفة التي تضيف قيمة غذائية وصحية للطبق، وفي هذا المقال سوف نقدّم لكِ مجموعة متنوعة من أشهى أنواع البان كيك، فتابعي قراءة المقال، واختاري منه ما ترغبين.
وصفات لتحضير بان كيك
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
نصف كوب من الحليب السائل.
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
بيضة مخفوقة.
كوب من الطحين الأسمر.
ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصائح :
يُمكنكِ استخدام حليب اللوز أو حليب الأرز.
- اخلطي نصف كوب من الحليب السائل مع ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج في طبق عميق، واتركيه جانباً لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى يذوب تماماً.
- أضيفي بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة إلى خليط الحليب والليمون، واخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً.
- ضعي كوبًا من الطحين الأسمر مع ملعقة صغيرة من السكر الأبيض، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر في طبق عميق، وأضيفي إليها نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا مع نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- قلّبي المكوّنات الجافة جيداً، ثمّ أضيفي خليط الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- سخني مقلاة مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة إلى عالية، ثمّ خذي مقدار نصف كوب من الخليط، وضعيه في وسط المقلاة، واطهي البان كيك لمدّة ثلاث إلى أربع دقائق، أو حتى تتكون فقاعات وتجف الأطراف.
- اقلبي البان كيك على الجانب الآخر، واتركيه لمدّة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يتحول إلى اللون البني.
- ارفعي البان كيك من المقلاة، وأكملي تحضير الكمية المتبقية بنفس الطريقة.
بان كيك الموز دون طحين
المعلومات العامة:
المقادير :
موزة ناضجة.
بيضتان متوسطتان.
ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقتان كبيرتان من بذور الكتان المطحونة.
شرائح من الموز للتزيين.
طريقة التحضير :
- اهرسي موزة ناضجة في طبق عميق، ثم أضيفي إليها بيضتين مع ملعقتين كبيرتين من بذور الكتان المطحونة، وربع ملعقة صغيرة من الفانيلا، واخلطي جيداً حتى تتجانس المكوّنات تماماً.
- سخّني القليل من زيت جوز الهند في مقلاة غير لاصقة، ثم اسكبي فيها مقدار ربع كوب من الخليط، واطهيه إلى أن تتشكّل فيه الفقاعات.
- اقلبي البان كيك على الجانب الآخر، واتركيه حتى ينضج تماماً.
- ارفعي البان كيك عن المقلاة، وكرري نفس الخطوات لتحضير الكمية المتبقية، ثمّ رتبي البان كيك في طبق تقديم مناسب، وزينيه بشرائح الموز.
نصائح:
احرصي على استخدام مقلاة غير لاصقة؛ لتجنّب التصاق البان كيك بالمقلاة.
بان كيك الشوفان
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثة أكواب وربع من اللبن الزبادي.
بيضتان كبيرتان.
ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
ربع كوب من الشوفان.
كوبان من الطحين.
ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
مكونات التقديم
فواكه مشكلة.
دبس التمر.
طريقة التحضير :
- اخلطي مقدار ثلاثة أكواب وربع من اللبن الزبادي مع بيضتين كبيرتين، مع ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة، بالإضافة إلى أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في طبق عميق باستخدام مضرب شبك يدوي حتى تتجانس المكوّنات جيداً.
- ضعي ربع كوب من الشوفان مع كوبين من الطحين الأبيض، وملعقتين صغيرتين من البيكنج باودر في طبق عميق، وأضيفي إليهما ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر، وقلّبي المكوّنات جيدًا.
- أضيفي خليط الحليب إلى خليط الشوفان، وقلّبي جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس، واتركي الخليط جانباً لمدّة خمس دقائق تقريباً حتى يرتاح قليلاً.
- سخّني مقلاة مسطحة مدهونة بالقليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة.
- خذي مقدار نصف كوب من الخليط، وضعيه على شكل قرص دائري في وسط المقلاة، واتركيه لعدّة دقائق حتى يصبح القاع ذهبي اللون، ثم اقلبيه على الجانب الآخر، واتركيه لعدّة دقائق أخرى، أو حتى يصبح ذهبي اللون، واحتفظي بالبان كيك دافئاً لحين الانتهاء من تحضير الكمية المتبقية من الخليط بنفس الطريقة.
- رتبي البان كيك في أطباق التقديم، ثمّ وزعي فوقه الفواكه مع دبس التمر حسب الرغبة.
نصائح:
انخلي الطحين وباقي المكوّنات الجافة قبل الاستخدام؛ للحصول على بان كيك هش ولذيذ.
بان كيك البطاطا
المعلومات العامة:
المقادير :
كيلوغرام من البطاطا المقشرة والمبشورة.
ملعقتان كبيرتان من الطحين الأبيض.
بيضة واحدة.
ملعقتان كبيرتان من البصل المبشور.
ملعقة كبيرة من النشا.
رشة صغيرة من الملح.
رشة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
رشة صغيرة من البابريكا.
زيت ذرة حسب الحاجة.
طريقة التحضير :
- ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من الطحين مع بيضة في طبق عميق، وأضيفي فوقه رشة من الملح مع رشة من الفلفل الأسود، ورشة من البابريكا، واخفقي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
- ضعي كيلوغرامًا من البطاطا المقشرة والمبشورة مع ملعقتين كبيرتين من البصل المبشور في طبق عميق، وقلّبيهما جيداً، ثمّ أضيفي فوق الخليط كمية وافرة من الماء البارد، واتركي الخليط منقوعاً لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً.
- صفّي خليط البطاطا والبصل من ماء النقع، وضعيهما في مصفاة، وأضيفي إلى الخليط رشة صغيرة من الملح، واعصري الخليط بعد فترة حتى يجف تماماً.
- أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من النشا إلى خليط البطاطا والبصل، وقلّبيه جيداً، ثمّ أضيفي خليط الطحين، واخلطي جميع المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً مع بعضها.
- سخّني كمية من زيت الذرة في مقلاة غيرة لاصقة، وشكّلي الخليط على شكل أقراص، واقليها على كلا الجانبين في المقلاة على نار متوسطة الحرارة إلى أن تنضج تماماً وتكتسب لونًا ذهبيًا.
بان كيك بالسمسم
المعلومات العامة:
المقادير :
كوب ونصف من الحليب.
ملعقتان كبيرتان من الدبس.
بيضتان.
رشة صغيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من السكر.
كوب من الطحين.
ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
ربع كوب من السمسم.
طريقة التحضير :
- اخلطي كوبًا ونصف من الحليب مع ملعقتين كبيرتين من الدبس في طبق عميق، ثمّ أضيفي بيضتين مع رشة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من البيكينج باودر، وملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
- أضيفي كوبًا من الطحين مع ملعقتين صغيرتين من السكر، واخلطي المكوّنات جيداً إلى أن تحصلي على خليط ناعم وسلس.
- سخّني مقلاة مدهونة بالقليل من الزبدة على نار متوسطة الحرارة، وخذي ربع كوب من خليط البان كيك، وضعيه في وسط المقلاة، واتركيه إلى أن ينضج ويتحمّر قليلاً، ثمّ اقلبيه على الجانب الآخر، واتركيه حتى يكتسب لونًا بنيًا فاتحًا.
- كرري الخطوات السابقة لتحضير الكمية المتبقية، ثمّ رتبي البان كيك في أطباق تقديم مناسبة، وزينيه بالسمسم.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لحصة من بان كيك الطحين الأسمر
| الطاقة | 172 سعرة حرارية |
| الكربوهيدرات | 24.9 غرام |
| الدهون | 5.5 غرام |
| البروتين | 7.1 غرام |