حمسات الدجاج من الأطباق اللذيذة والخفيفة، والتي يُمكن تقديمها على وجبة الغذاء، أو العشاء، وحتى الفطور، ويُمكن تحضيرها بالعديد من الطرق والكثير من المكونات من أبرزها الخضراوات؛ وفي هذا المقال نقدم إليكِ وصفات حمسات الدجاج لتقدميها لعائلتكِ وتستمتعي بطعمها اللذيذ وطريقة تحضيرها السهلة.
وصفات حمسات دجاج
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
دجاجة كاملة بوزن كيلوغرام.
ثلاث حبات من البطاطا.
حبة من البصل.
سن من الثوم.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
ملعقتان كبيرتان من الطحين.
ملعقة كبيرة من السبعة بهارات.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون.
ملح حسب الرغبة.
- قطعي دجاجة بوزن كيلوغرام لثماني قطع، وانقعيها بالخل والملح والليمون، ثم اغسليها جيدًا، وضعي قطع الدجاج في المصفاة واتركيها حتى تتصافى.
- قشري حبةً من البصل، وثلاث حبات من البطاطا، وسنًّا من الثوم، ثم قطعيها لشرائح.
- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في قدر على النار، وعندما يسخن أضيفي البصل، وملعقة كبيرة من السبعة بهارات، وملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار المطحون، وملحًا حسب الرغبة شوحي البصل مع الزيت والبهارات.
- أضيفي ملعقتين كبيرتين من الطحين، وسنًا من الثوم، وشرائح ثلاث حبات من البطاطا، وقطع الدجاج، وقلبي المكونات مع بعضها حتى تتجانس.
- غطي القدر واتركيه على نار متوسطة حتى تنضج المكونات.
- ضعي الحمسة في طبق التقديم، وزينيها بالبقدونس، وقدميها إلى جانب الخبز.
نصائح :
- أضيفي القليل من الماء إذا وجدتِ أنّ الخليط جاف.
- استبدلي الفلفل الحار المطحون بالفلفل الحلو المطحون.
- يُمكنكِ إضافة الجزر إلى الوصفة.
- يعطي إضافة الطحين إلى الوصفة قوامًا ثقيلًا بعض الشيء للحمسة، ويمكنك استبداله بالنشا.
حمسة الدجاج بالثوم والليمون
المعلومات العامة:
المقادير :
صدر واحد من صدور الدجاج منزوع العظم والجلد.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ربع كوب من الثوم المفروم.
ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
القليل من الماء.
طريقة التحضير :
- استخدمي سكينًا حادًّا لتقطيع صدر واحد من صدور الدجاج لمكعبات.
- سخني مقلاةً عميقةً وغير لاصقة جيدًا على النار، ثم أضيفي إليها ربع كوب من زيت الزيتون.
- أضيفي قطع الدجاج وقلبيها مع الزيت إلى أن يتغير لونها وتصبح بلون أبيض، ثم تبلي القطع بالملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- شوحي الدجاج إلى أن ينضج ويأخذ اللون الذهبي، ثم اصنعي فجوة في منتصف الدجاج، وأضيفي إليها ربع كوب من كل من الثوم المفروم، والكزبرة الخضراء المفرومة، وعصير الليمون، والقليل من الماء.
- قلبي الدجاج مع المكونات التي وضعتيها في المنتصف.
- اسكبي حمسة الدجاج بالثوم والليمون في طبق التقديم.
نصائح:
- قدمي حمسة الدجاج بالثوم والليمون ساخنة.
- زيني حمسة الدجاج بالكزبرة الخضراء.
- يجب أن تكون المقلاة ساخنة عند إضافة الدجاج.
- يُمكنكِ إضافة الفلفل الأخضر الحار إلى المكونات.
حمسة الدجاج مع البصل الأخضر
المعلومات العامة:
المقادير :
أربعة صدور من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
ربع كوب من المرق.
ستة أعواد من البصل الأخضر.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة ونصف من الخل.
ملعقة صغيرة من الزيت النباتي.
خمس ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
ملعقة صغيرة من السكر.
طريقة التحضير :
- قطعي أربعة صدور من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد لمكعبات متوسطة، ثم ضعيها في وعاء عميق وأضيفي إليها ثلاث ملاعق كبيرة من النشا، ثم اغسلي يديكِ وقلبي بهما الدجاج مع النشا.
- ضعي ملعقة صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة على النار، وأضيفي إليه الدجاج، وقلبيه حتى يأخذ لونًا.
- اهرسي ثلاثة فصوص من الثوم، وأضيفيه إلى الدجاج، وقلبي من جديد، ثم أضيفي ملعقة صغيرة ونصف من الخل، وربع كوب من المرق، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من السكر، وخمس ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
- قلبي المكونات مع بعضها، واتركيها حتى تغلي، ثم غطي المقلاة، واتركيها حتى تنضج المكونات، ويجف المرق.
- افرمي ستة أعواد من البصل الأخضر، وأضيفيه إلى الدجاج، وقلبيه حتى يذبل.
- قدمي حمسة الدجاج بالبصل الأخضر ساخنة.
نصائح:
- زيني حمسة الدجاج بالبقدونس الطازج وشرائح الفلفل الأحمر.
- لا داعي لإضافة الملح، فالصويا صوص مالح.
- يُمكنكِ استبدال الماء بمرق الدجاج.
حمسة الدجاج بالخضار
المعلومات العامة:
المقادير :
أربعة صدور من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
كوب من الفلفل الملون المقطع لشرائح.
خمسة عيدان من البصل الأخضر المقطع لأنصاف.
حبة من البصل المقطع لجوانح.
ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
طريقة التحضير :
- ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في قدر على النار، واتركيها حتى تذوب.
- أضيفي حبة من البصل المقطع لجوانح، وقلبيه، ثم أضيفي ثلاثة أسنان من الثوم المفروم وشوحيها حتى يأخذ كلًّا منهما اللون الأصفر، ثم أضيفي أربعة صدور من صدور الدجاج المقطعة.
- قلبي الدجاج حتى يأخذ نكهة البصل والثوم ويصبح لونه ذهبيًّا، ثم ضعي كوبًا من الفلفل الملون المقطع لعيدان، بالإضافة إلى خمسة عيدان من البصل الأخضر المقطع.
- نكهي المكونات بملعقة صغيرة من كل من الملح، والفلفل الأسود المطحون، والبهارات المشكلة، والبابريكا.
- قلبي مكونات القدر مع التوابل جيدًا، واتركي القدر على نار شبه متوسطة حتى ينضج الدجاج، ثم قدمي الحمسة.
نصائح:
- يُمكنكِ إضافة القليل من صوص الصويا.
- يُمكنكِ إضافة الفلفل الأخضر الحار، بالإضافة إلى الفلفل الحار المطحون، وأي نوع من التوابل المفضلة لديكِ.
- استبدلي البابريكا بالفلفل الحلو المطحون.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100غرام من الدجاج المطبوخ
| الطاقة | 106 سعر حراري |
| الكربوهيدرات | 0 غرام |
| الدهون | 1.76 غرام |
| البروتين | 21.18 غرام |