وصفات ببقايا التوست

1. ضعي كوبًا من الحليب السائل في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي بيضتين، واخفقي جيدًا حتى يختفي البيض ويتجانس الخليط.
2. وزعي شريحتين من الجبنة على شريحتين من بقايا شرائح التوست الأبيض، ثمّ غطيها بشريحتين من خبز التوست الأبيض.
3. قطعي شرائح التوست لأربع مربعات صغيرة.
4. اغمسي مربعات التوست بخليط الحليب والبيض، وقلّبيها حتى تتشرب الخليط.
5. ضعي مكعبًا من الزبدة في مقلاة على نارٍ هادئةٍ، واتركيه حتى يذوب، ثمّ ضعي مربعات التوست المحشية بالجبن في المقلاة، وقلبيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
6. ارفعي مربعات التوست عن المقلاة، وضعيها في طبق التقديم، ثمّ وزعي عليها ملعقتين كبيرتين من شراب القيقب بالتساوي.
7. زيني التوست بالسكر البودرة، ثمّ قدميها مباشرة.

1. سخني الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
2. قطعي في وعاءً بقايا التوست الأبيض لقطع صغيرة.
3. ضعي فنجانًا من زيت الزيتون في وعاء، ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الهيل، ونصف ملعقه صغيرة من بودرة الثوم.
4. أضيفي ربع ملعقة صغيرة من بودرة البصل، وملعقة صغيرة من الأوريغانو، ونصف ملعقة صغيرة من الريحان المطحون، مع رشة من الملح، واخلطي المكونات حتى تمتزج.
5. ادهني صينية الفرن بالقليل من زيت الزيتون، ثمّ وزعي وعاءً من بقايا التوست الأبيض المقطع.
6. وزعي خليط زيت الزيتون على قطع التوست، وقلّبي القطع حتى تختلط المكونات.
7. ضعي الصينية في الفرن، واتركيها حتى يتحمص التوست ويصبح قوامه قاسيًا.
8. أخرجي الصينية من الفرن، ورُشيها بنصف كوب من الجبنة المبشورة، ثمّ أعيديها إلى الفرن لدقائق قليلة حتى تذوب الجبنة.
9. أخرجي الصينية من الفرن، وقدميها مباشرة.

طريقة تحضير

1. ضعي خمسمئة غرام من التوست الأبيض القديم في وعاء محضرة الطعام، ثمّ اخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى يتفتت التوست تمامًا.
2. ضعي فتات التوست في وعاءٍ عميق، ثمّ أضيفي كوبًا من الحليب السائل، وبصلة متوسطة الحجم مبشورة.
3. تبلي الخليط برشة من كل من الملح، والفلفل الأسود، والبهارات المشكلة، واعجني الخليط بيديكِ حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
4. غطي وعاء العجينة بقطعة من النايلون، واتركي العجينة ترتاح لمدّة عشرين دقيقة.
5. شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة، ثمّ افتحي الكرة بإصبعكِ ورققي جوانبها، ووزعي فيها خليط الحشوة بالتساوي.
6. أغلقي العجينة، وشكليها على شكل الكبة المعتاد.
7. سخني زيتًا غزيرًا في مقلاة واسعة، ثمّ ضعي حبات الكبة في الزيت الساخن، وقلّبيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8. ارفعي حبات الكبة عن الزيت الساخن، وضعيها على ورق المطبخ، ثمّ ضعيها في طبق التقديم، وقدميها مباشرة.

طريقة تحضير الحشوة

1. سخني القليل من الزيت في مقلاة على نارٍ متوسطةٍ، ثمّ أضيفي بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا، وقلّبي حتى يذبل البصل.
2. أضيفي نصف كيلوغرام من اللحمة المفرومة، وقلّبي حتى يتغير لون اللحم وينضج.
3. تبلي الخليط برشة من كل من الملح، والفلفل الأسود، وقلّبي حتى تمتزج المكونات وتجف سوائل الخليط.
4. اتركي الخليط حتى يبرد تمامًا قبل حشو الكبة.

1. سخني الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
2. أفرغي وعاءً عميقًا من بقايا التوست الأبيض في صينية الفرن، ثمّ ضعي الصينية في الفرن حتى يجف التوست ويصبح قوامه قاسيًا.
3. أخرجي الصينية من الفرن، واتركي قطع التوست حتى تبرد تمامًا.
4. قطعي التوست إلى قطع صغيرة، وضعيها في وعاء محضرة الطعام، واخلطي على سرعةٍ متوسطةٍ، حتى يصبح فتاتًا ناعمًا.
5. ضعي فتات التوست في مصفاة خاصة، وقومي بتصفيته في وعاءٍ عميق لتتأكدي من عدم وجود قطع كبيرة في الخليط.
6. تبلي فتات التوست برشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
7. أضيفي رشة من كل من بودرة الثوم، وبودرة البصل، والزعتر البري الجاف.
8. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من البابريكا، وقلّبي باستخدام ملعقة كبيرة حتى تختلط المكونات.
9. ضعي الخليط في عبوة محكمة الإغلاق، واحتفظي بها في مكانٍ جاف لحين الاستخدام.

1. سخني شواية الفرن على أعلى درجة.
2. ضعي ربع كوب من الزيت في مقلاة على نارٍ هادئةٍ، ثمّ أضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزبدة، واتركي الزبدة حتى تذوب، ثم ضعي ملعقة كبيرة من البهارات الإيطالية، وحركي حتى تذوب الزبدة.
3. أبعدي المقلاة عن النار، ثمّ أضيفي رشة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود، وحركي حتى تمتزج المكونات.
4. اسكبي الخليط في وعاء من قطع التوست، وقلّبي حتى تختلط المكونات، ثمّ ضعيها في صينية الفرن.
5. ضعي الصينية في الفرن، وقلّبيها بين الحين والآخر تحت شواية الفرن، حتى يصبح لونها ذهبيًا.
6. أخرجي الصينية من الفرن، وضعي قطع الخبز في وعاء التقديم، واتركيها حتى تبرد.
7. قدميها مباشرة، أو قدميها باردة.