فطائر البيض والجبن

نُشر في 21 أكتوبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

قد تحتارين في ماذا تقدمين على وجبة الإفطار، فغالبًا ما تكون وجبة الإفطار روتينية ومكررة، لذلك اخترنا لكِ عزيزتي في هذا المقال فطائر سهلة وسريعة التحضير، ولا بدّ من أن تنال إعجاب أفراد عائلتك، فجرّبيها معنا.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 3 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات العجينة

3 أكواب من الطحين الأبيض.

ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.

ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ثلاثة أرباع كوب من الحليب الفاتر.

ربع كوب من الماء الفاتر.

3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي.

3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

مكونات الحشوة

كوب من الأجبان المنوعة.

6 حبات كبيرة الحجم من البيض.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

طريقة تحضير العجينة

ضعي ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية في طبق عميق، وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، واسكبي ربع كوب من الماء الفاتر، وحرّكي جيدًا حتى تذوب الخميرة والسكر، ويتضاعف حجم الخليط.
ضعي 3 أكواب من الطحين الأبيض في وعاء آخر، وأضيفي إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح، مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الذرة، و3 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي، ثمّ أضيفي خليط الخميرة، وقلّبي جميع المكونات مع بعضها البعض.
أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الحليب الفاتر، وابدئي بعجن الخليط بيديكِ حتى تتكون لديكِ عجينة متماسكة ومتجانسة، ولا تلتصق باليد.
غلّفي العجينة بقطعة من ورق النايلون، واتركيها جانبًا حتى ترتاح، ويتضاعف حجمها وتتخمر.
قسّمي العجينة إلى 3 كرات متساوية، وافردي كل كرة على سطح أملس ونظيف باستعمال النشابة، حتى تصبح على شكل دائرة مستوية.

طريقة تحضير الفطائر

وزعّي كوبًا من خليط الأجبان المنوعة في كل دائرة من دوائر العجين، ثمّ لفي الطرفين برفق، ثمّ أغلقي أطراف الجهة الثانية.
اتركي فطائر الجبن جانبًا حتى ترتاح وتختمر مرة أخرى، ثمّ ادهنيها بكمية قليلة من الحليب باستعمال الفرشاة.
سخنّي الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ ضعي فطائر الجبن في صينية فرن مناسبة، وأدخليها إلى الفرن، واتركيها لمدّة لا تزيد على 5 دقائق.
أخرجي الفطائر من الفرن، ثمّ ضعي بيضتين في كل فطيرة، وتبّليها برشة من الملح، والفلفل الأسود.
قدّمي فطائر الجبن والبيض في طبق واسع ومناسب للتقديم، إلى جانب كوب من الشاي.

نصائح :

اتركي العجينة ترتاح في مكان دافئ وبعيد عن مجرى الهواء.
تأكدي من مدّة صلاحية الخميرة، فهي أساس نجاح العجينة.