تُعدّ المناقيش أحد أشكال المعجنات المشهورة في المطبخ العربي عامة، والمطبخ الشامي خاصة، كما تتميز بقوامها المقرمش واللذيذ، ويُمكن تحضيرها بالعديد من الحشوات المختلفة، مثل: الجبن، والزعتر، واللبنة، وغيرها، وعادة ما يتمّ تقديمها على وجبة الإفطار، وسنتعرف في هذا المقال على طرق إعداد المناقيش بالجبن فتابعي معنا قراءة هذا المقال.
طريقة تحضير مناقيش الجبنة
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
رغيف من الخبز العربي.
ملعقتان كبيرتان من الجبنة الكريمية.
- افردي رغيف من الخبز العربي على الطاولة.
- ادهني الرغيف بملعقتين كبيرتين من الجبنة باستخدام الملعقة، ثمّ أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدة ثلاث دقائق تقريباً.
- أخرجي مناقيش الجبنة من الفرن وقطعيها على شكل مثلثات، وضعيها داخل طبق للتقديم، وقدميها وهي دافئة.
مناقيش جبن القشقوان
المعلومات العامة:
المقادير :
رشة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
ربع كوب من الزيت النباتي.
كوبان من الطحين.
كوب من جبنة القشقوان.
ملعقة كبيرة من السكر.
كوب من الحليب الدافئ.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الحليب البودرة.
طريقة التحضير :
- أحضري طبقًا واسعًا، وأضيفي إليه كوبين من الطحين مع رشة من الملح، وملعقة كبيرة من كل من السكر، والخميرة، والحليب البودرة، وزيت الزيتون، بالإضافة إلى كوب من الحليب الدافئ، وربع كوب من الزيت النباتي.
- قلبي المكونات جيداً إلى أن يتكون لديكِ قوام متجانس وناعم، ثمّ دعي العجينة حتى ترتاح قليلاً.
- قسمي العجين إلى عدة كرات، ثمّ افرديها على شكل دوائر متساوية.
- امسحي كل دائرة بالقليل من زيت الزيتون، ثمّ ضعي مقدار كوب من جبن القشقوان، وأدخليها إلى الفرن حتى تنضج تماماً أو حتى تكتسب اللون الذهبي، ثمّ قدميها مباشرة، وهي دافئة.
مناقيش جبنة الحلوم بالزعتر
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي.
ملعقة صغيرة من الملح.
كوب من الماء.
كوبان من الدقيق.
ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
ملعقة صغيرة من الخميرة.
ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
مكونات الحشو
ربع كوب من الزعتر بالسمسم.
كوب من جبنة الحلوم.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
طريقة التحضير :
- أحضري طبقًا واسعًا، ثمّ أضيفي إليه كوبين من الدقيق مع ملعقتين كبيرتين من كل من اللبن الزبادي، وزيت الزيتون، بالإضافة إلى كوب من الماء، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من كل من الملح، والخميرة، والبيكينج باودر.
- اخلطي المكونات مع بعضها جيداً حتى يتكون لديكِ عجينة متماسكة القوام، ولا تلتصق باليد.
- دعي العجينة إلى أن ترتاح لمدة ساعة تقريباً.
- قسمي العجينة إلى عدة كرات، ثمّ افردي كل كرة منها باستخدام الشوبك، ثمّ أضيفي إليها كوبًا من جبنة الحلوم، مع ربع كوب من الزعتر بالسمسم، بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ضعي المناقيش داخل فرن محمى مسبقًا إلى أن تنضح، أو حتى تكتسب اللون الذهبي، ثمّ قدميها مباشرة وهي ساخنة.
مناقيش بالجبن والزعتر
المعلومات العامة:
المقادير :
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخّل.
نصف كوب من اللبن الزبادي.
بيضة صغيرة مخفوقة.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
كوب من الماء الدافئ.
مكونات الحشو
كوب من الزعتر.
ملعقة كبيرة من السمسم.
نصف كوب من زيت الزيتون.
نصف كوب من الجبنة الصفراء المبروشة خشنًا.
خمسمئة غرام من الجبنة البيضاء المقطعة لشرائح.
طريقة التحضير :
- أحضري طبقًا واسعًا، وضعي فيه ثلاثة أكواب من الدقيق، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، والبيكنج باودر، والملح، وبيضة، ونصف كوب من اللبن، بالإضافة إلى كوب من الماء الدافئ، وملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية، وملعقة صغيرة من السكر.
- اخلطي المواد مع بعضها جيداً لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح ناعمة وملساء.
- رشي الخليط بكمية قليلة من الدقيق، وانقليها إلى طبق عميق، ثمّ غطيها بفوطة مطبخ أو بقطعة من النايلون، ودعيها لمدة ساعتين إلى أن تختمر في مكان دافئ.
- أخرجي العجينة من الوعاء بهدوء وضعيها أمامكِ على سطح نظيف ومرشوش بالقليل من الدقيق.
- قطعي العجين إلى عدة كرات متساوية، ثمّ افرديها باستخدام الشوبك على شكل دوائر رقيقة.
- ضعي الدوائر داخل صواني مدهونة بالزيت، ثمّ بللي أطراف يدكِ بالقليل من الزيت واضغطي داخل العجينة حتى تصنعي فجوات.
- اخلطي كوبًا من الزعتر مع ملعقة كبيرة من السمسم، والقليل من زيت الزيتون، وضعيها فوق دوائر العجين.
- ضعي خمسمئة غرام من الجبنة البيضاء، ونصف كوب من الجبنة الصفراء، ثمّ اتركيها حتى تختمر لمدة ربع ساعة إضافية.
- ضعي الصواني في الفرن، واتركيها لمدة ربع ساعة تقريباً.
- ضعيها أسفل الشواية في حال كنتِ ترغبين بتحميصها، ثمّ قدميها مباشرة وهي ساخنة.
نصائح:
- يفضل التخفيف من استعمال الزيت قدر الإمكان كأن تستخدمي صينية لا تلتصق بدل استعمال صينية عادية مدهونة بالزيت.
- بإمكانكِ تزيين المناقيش بالطماطم والخيار والزيتون.
- يستحسن تنخيل المواد الجافة قبل الاستخدام.
- يفضل عند خبز المناقيش ترك مسافة بينها لتتجنبي التصاقها.
القيم الغذائية:
القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الجبنة
الطاقة | 350 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 5.5 غرام |
الدهون | 34 غرامًا |
البروتين | 6.2 غرام |