طريقة تحضير عجة البيض والدقيق

نُشر في 05 ديسمبر 2021

طبق اليوم الذي أحضرناه لكِ هو عجة البيض، ولكن بمكون أساسي في وصفاتها وهو الدقيق متعدد الاستعمالات، إذ يُمكنكِ تقديمها مع وجبة الإفطار لتكون طبقًا غنيًا بالبروتين، والنشويات، مع الخضار على اختلافها، وسنعرض طريقتين مختلفتين لوصفات عجة البيض والدقيق، ولتتعرفي أكثر على طرق تحضيرها، تابعي معنا هذا المقال، ونتمنى أن تنال هذه الوصفات إعجابكِ.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

6 حبات من البيض.

حبتان من البصل المفروم.

نصف كوب من الشبت المفروم.

نصف كوب من الكزبرة المفرومة.

نصف كوب من الدقيق الأبيض.

حبتان من الطماطم المفرومة.

حبة من الفلفل الرومي الأخضر المفروم.

ربع كوب من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود لكل من البيض والبصل.

ملعقة صغيرة من الملح لكل من البيض والبصل.

نصف كوب من البقدونس المفروم.

نصف كوب من الحليب.

ملعقة كبيرة من البيكينج باودر.

نصائح :

بإمكانك استبدال زيت الزيتون بالزيت النباتي، وبنفس المقدار.

أشعلي الفرن على نار متوسطة الحرارة أي حوالي 180° درجة مئوية، واتركيه حتى يسخن.
ضعي ربع كوب من الزيت على النار، واتركيه حتى يسخن، ثمّ أضيفي حبتين من البصل عليه، وتبّليها بملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واتركيه حتى يتحمر.
أحضري وعاءً عميقًا للخفق، وضعي فيه 6 حبات من البيض، واخفقيها جيدًا بالمضرب اليدوي.
أضيفي إلى البيض المخفوق ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونصف كوب من الدقيق الأبيض، واخفقيها مرة أخرى جيدًا.
أضيفي إلى الخليط ملعقة كبيرة من البيكينج باودر، ونصف كوب من الحليب، واخلطي المكونات معًا.
أضيفي إلى خليط البيض حبتين من الطماطم المفرومة، وحبة من الفلفل الرومي الأخضر، بالإضافة إلى نصف كوب من كل من: الكزبرة المفرومة، والشبت المفروم، والبقدونس المفروم ناعمًا، وامزجي المكونات معًا.
اسكبي البصل فوق خليط البيض في الوعاء، وامزجي المكونات جيدًا.
أحضري صينية من البايركيس، وادهنيها بالزيت، ثمّ اسكبي فيها خليط الدقيق والبيض والخضار، ووزعيه فيها جيدًا.
أدخلي الصينية إلى الفرن، واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر أطرافها باللون الذهبي
ارفعي الصينية على الرف العلوي عند الشواية، وحمريها لمدة دقيقتين قليلًا، ثمّ أخرجيها.
اتركي الصينية حتى تهدأ قليلًا، ثمّ قطعيها، وضعيها في طبق واسع، وقدميها ساخنة.

عجة خضراء بالبيض والدقيق

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

5 حبات من البيض المخفوق.

ربع كوب من الدقيق الأبيض.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ربع كوب من الحليب السائل.

نصف كوب من الكزبرة المفرومة.

نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.

فص من الثوم المهروس.

كوبان من البقدونس المفروم.

ربع ملعقة صغيرة من الشطة.

نصف ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح.

3 ملاعق كبيرة وملعقة صغيرة من زيت الزيتون.

نصائح :

بإمكانكِ استبدال السبانخ بالبقدونس المفروم وبنفس المقدار.بإمكانكِ إضافة أيّ نوع من الورقيات الخضراء مثل السلق، أو النعناع، وغيرها.

طريقة التحضير :

أشعلي الفرن على نار متوسطة الحرارة أي حوالي 180° درجة مئوية، واتركيه حتى يسخن.
أحضري وعاءً وضعي فيه 5 حبات من البيض المخفوق، وربع كوب من الحليب السائل، وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، واخفقي المكونات.
أضيفي إلى خليط البيض ربع كوب من الدقيق الأبيض، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وحركيها قليلًا.
أضيفي إلى الخليط السابق كوبين من البقدونس المفروم، ونصف كوب من كل من: الكزبرة المفرومة، والبصل الأخضر المفروم، بالإضافة إلى فص من الثوم المهروس.
تبّلي الخليط بنصف ملعقة صغيرة من الكمون، وربع ملعقة صغيرة من الشطة، وملعقة صغيرة من كل من: الملح، والفلفل الأسود، واخلطي المكونات حتى تتجانس، وتتشكل عجينة متماسكة قليلًا.
أحضري مقلاة واسعة وضعي فيها 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، وضعيها على نار متوسطة الحرارة.
اسكبي خليط العجينة، وافرديها بشكل دائري على الزيت، واتركيها على النار لمدة دقيقتين حتى تتماسك قليلًا، ثمّ ارفعيها عن النار.
أدخلي المقلاة في الفرن، واتركيها لمدة تتراوح بين 15-20 دقيقة حتى يكتمل نضجها، وتتحمر أطرافها.
أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.

نصائح:

يُمكنكِ إضافة بشر من الجبنة على وجهها في الفرن.يُمكنكِ قليها على شكل أقراص دائرية صغيرة في المقلاة قبل وضعها في الفرن.