طريقة تحضير بيض برشت

نُشر في 02 نوفمبر 2021 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

نقدّم لكِ سيدتي اليوم وجبة فطور لذيذة وشهيّة وهي بيض برشت؛ وهو البيض المسلوق نصف سلق، حيث يمكنكِ تقديم هذا الطبق لكِ ولأطفالكِ، ولتتعرفي على كيفية تحضير هذا الطبق المميز، تابعي قراءة هذا المقال.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 2 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثلاث شرائح من سمك السلمون المدخّن.

حبتان من البيض المسلوق نصف سلق (برشت)، ومقطّع إلى شرائح.

حبتان من الفطر المقلي (قلي خفيف بزيت الزيتون).

حفنتان من مزيج أعشاب الربيع.

حفنة من براعم البرسيم.

ملعقة كبيرة من المايونيز بالثوم (محضّر جاهزاً، أو منزلياً).

كمية من الملح، حسب الرغبة.

كمية من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج.

البيض المسلوق والمغلّف بالسجق

المعلومات العامة:

وقت الطهي 25 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

سبع حبات من البيض كبير الحجم.

أربعمئة وخمسة وخمسون غرامًا من النقانق المطحونة.

فصان من الثوم المفروم فرماً ناعماً.

حزمة من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً.

ملعقة كبيرة من الخردل.

كمية من الملح، حسب الرغبة.

كمية من الفلفل الأسود المطحون، حسب الرغبة.

كمية من الطحين، حسب الحاجة.

كمية من البقسماط المملح والمتبّل، حسب الحاجة.

كمية من الزيت النباتي -للقلي-.

طريقة التحضير :

قومي بوضع كمية كافية من الماء في قدر متوسط الحجم، وانتظريهِ حتى يغلي، ومن ثم أضيفي إليها خمس حبات من البيض كبير الحجم، واتركيها تغلي لمدة ست دقائق فقط.
ارفعي القدر عن النار بعد مرور ست دقائق، وانقلي حبات البيض فوراً إلى حمام من الماء المثلج حتى يبرد.
امزجي بعد ذلك أربعمئة وخمسة وخمسين غراماً من النقانق المطحونة، وحزمة من البصل الأخضر المفروم فرماً ناعماً، وفصّين من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
أضيفي إلى المكونات السابقة؛ ملعقة كبيرة من الخردل، وكمية مناسبة من الملح حسب الرغبة، وكمية من الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة أيضاً.
قشّري الآن البيض بعد أن يبرد تماماً، ومن ثم غطّسيهِ بكمية مناسبة من الطحين، ومن ثم افردي مزيج النقانق، ولفّيها حول البيض المغمّس بالدقيق.
اخفقي بعد ذلك البيضتين المتبقيتين معاً جيداً، وغلّفي البيض الملفوف بالنقانق في الدقيق، ومن ثم غطّسيهِ بالبيض المخفوق، وغطّسيه أخيراً بكمية مناسبة من البقسماط المملح والمتبّل.
كرّري العملية السابقة مع كل قطع البيض المغلّفة بالنقانق.
سخّني كمية كافية من الزيت النباتي على حرارة مئة وخمسين درجة مئوية، واقلي كل قطعة لمدة ثلاث دقائق، حتى تتحمّر من جميع الجوانب.
انقلي قطع البيض المقلية والمغلّفة بالنقانق إلى صينية ملائمة للاستخدام في الفرن، وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة مئتين درجة مئوية لمدة خمس دقائق تقريباً.
قدّمي طبق بيض برشت المغلّف بالسجق ساخناً كوجبة إفطار لذيذة.

نصائح:

ضعي البيض بعد سلقهِ مباشرة في حمام ماء مثلج حتى يبرد بسرعة، حيث إن وضعه في الماء المثلج سيمنعه من النضج أكثر، وبذلك سيضمن لكِ الحصول على بيضة مسلوقة نصف سلق وبقائها طرية.