العجة الليبية المقلية

نُشر في 11 أكتوبر 2022 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تختلف العجة الليبية قليلاً في مكوناتها عن باقي أنواع العجة في مختلف الدول حول العالم، خصوصاً الدول العربية، إذ يتمّ استخدام معجون الطماطم في تحضير هذه الوصفة، كما يتمّ استخدام الحليب السائل بدلاً من الماء كما هو معتاد في مختلف أنواع العجة، ومن خلال هذا المقال سوف تتعلمين طريقة تحضير العجة الليبية المقلية.

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

كوب من الطحين.

حبتان من الطماطم المقطعة.

نصف بصلة متوسطة الحجم مقطعة.

القليل من الكزبرة المفرومة ناعماً.

القليل من البقدونس المفروم ناعماً.

ملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.

قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع.

ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.

الملح حسب الرغبة.

ملعقة صغيرة من الكركم.

نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

أربع بيضات.

مقدار من الزيت النباتي للقلي.

أحضري طبقًا عميقًا وضعي فيه حبتين من الطماطم المقطعة، ونصف بصلة متوسطة الحجم مقطعة، بالإضافة إلى القليل من كل من الكزبرة المفرومة ناعماً، والبقدونس المفروم ناعماً.
أضيفي فوق المكونات السابقة ملعقة كبيرة من الثوم المهروس، وقرناً من الفلفل الأخضر الحار مقطع، وأربع بيضات، وملعقة كبيرة ونصف من معجون الطماطم.
تبلي الخليط بالملح حسب الرغبة، وملعقة صغيرة من الكركم، ونصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، بالإضافة إلى كوب من الطحين.
قلبي المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد إلى أن تمتزج تماماً، ثمَّ ضعي الخليط في زيت ساخن دفعة واحدة، وافرديه باستخدام الملعقة حتى يُصبح على شكل قرص دائري.
اتركي العجة على النار حتى تتحمر من الجهة الأولى، ثُمَّ اقلبيها حتى تتحمر من الجهة الأخرى، وضعيها بعد ذلك في طبق يحتوي على مجموعة من المناديل الورقية للتخلص من الزيت الزائد بها.
انقلي العجة الليبية المقلية في طبق تقديم مناسب الحجم، وقدميها مباشرة قبل أن تَبرد.

نصائح :

خففي درجة الحرارة تحت الزيت أثناء إضافة خليط العجة حتى لا تتأذي من الزيت، ثُمَّ ارفعيها مرة أخرى بعد الانتهاء من تشكيلها.

العجة الليبية الحمراء بالحليب

المعلومات العامة:

وقت الطهي 15 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

ثلاث أرباع الكوب من الطحين.

نصف حزمة من البقدونس المفروم.

قرن مفروم من الفلفل الأخضر الحار.

ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.

ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

رشة من الفلفل الأحمر.

رشة من البهارات المشكلة.

ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.

خمس بيضات.

نصف كوب من الحليب السائل.

عصير نصف حبة من الليمون.

مقدار من الزيت النباتي للقلي.

طريقة التحضير :

ضعي خمس بيضات في طبق عميق، وأضيفي فوقها عصير نصف حبة من الليمون، ونصف كوب من الحليب السائل، وقرنًا مفرومًا من الفلفل الأخضر الحار.
أضيفي فوق المكونات السابقة نصف حزمة من البقدونس المفروم، وملعقة كبيرة من معجون الطماطم، وثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
تبلي المكونات برشة من كل من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الأحمر، والبهارات المشكلة، بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من الخميرة.
أضيفي ثلاث أرباع الكوب من الطحين إلى المكونات السابقة، وقلبيها مع بعضها البعض بشكل جيد باستخدام الملعقة إلى أن تمتزج تماماً.
أحضري مقلاة مناسبة الحجم، وضعي بداخلها مقدارًا مناسبًا من الزيت، وضعي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت تماماً، ثمّ ضعي بداخلها خليط العجة.
اتركي العجة على النار حتى تنضج من الجهة السفلية، ثمّ اقلبيها على الجهة الأخرى حتى تنضج وتتحمر، وفي النهاية قدميها في طبق تقديم مناسب.

نصائح:

بإمكانكِ استبدال البقدونس أثناء تحضير هذه الوصفة بنفس المقدار من الكزبرة.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من عجة البيض

الطاقة	100 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	8.7 غرام
الدهون	4.2 غرام
البروتين	7.5 غرام

العجة الليبية المقلية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

العجة الليبية الحمراء بالحليب

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من عجة البيض

المزيد من الوصفات

وصفة عجة بغلال البحر

وصفات عجة البطاطس

وصفات فطور بالبيض