أبسط الوصفات لعمل معجنات السبانخ

نُشر في 14 نوفمبر 2021

تُعدّ معجنات السبانخ خيارًا مناسبًا لكل الأوقات، فيُمكن تقديمها كوجبة رئيسية على الغداء، أو تقديمها كطبقٍ جانبي في التجمعات الكبيرة، وهي من الأطباق الصحية والمغذية وسهلة التحضير، فلا تحتاج سوى تحضير العجينة وحشوة السبانخ المميزة، تابعي معنا عزيزتي هذا المقال، وحضري أسهل وصفات معجنات السبانخ.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 10 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

مكونات العجينة

ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض .

ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة.

ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية الناعمة.

ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.

ملعقة صغيرة من الملح.

كوب من الماء الدافئ.

ربع كوب من زيت الذرة.

بيضة كبيرة.

مكونات الحشوة

نصف كيلوغرام من السبانخ المفرومة فرمًا ناعمًا.

بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا.

ربع كوب من عصير الليمون الطازج.

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

ملعقة كبيرة من السماق.

نصف ملعقة صغيرة من الملح.

ربع ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة تحضير العجينة والمعجنات

ضعي كوبين من الطحين الأبيض في محضّرة الطعام، وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب البودرة، مع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
أضيفي ملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية الناعمة، واسكبي ربع كوب من زيت الذرة، وبيضة كبيرة، ثم ثتبي مضرب العجين، واخلطي جميع المكونات مع بعضها البعض حتى تتجانس وتصبح كفتات الخبز تمامًا.
أضيفي كوبًا من الماء الدافئ، وقلبي جيدًا حتى تتكون لديكِ عجينة ناعمة ومتماسكة.
انقلي العجينة إلى طبق واسع مدهون بالقليل من الزيت، ثم غلّفيها بقطعة من ورق النايلون، واتركيها ترتاح وتتخمر في مكانٍ دافئ لمدّة لا تقل عن ساعة.
سخني الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية، وأحضري صواني فرن قصيرة الحواف.
افردي العجينة على سطح نظيف ومرشوش بالطحين باستعمال النشابة، ثم قطعيها إلى دوائر متساوية الحجم باستخدام القطاعة الدائرية.
افردي العجينة حتى تصبح قرصًا بقطر سبعة إلى ثمانية سنتمترات، ثم وزعي مقدار ملعقة كبيرة من حشوة السبانخ في وسط كل قرص، وأقفلي العجينة بحيث تصبح كالمثلث.
أدخلي معجنات السبانخ إلى الفرن، واتركيها لمدّة بين اثنتي عشر إلى خمس عشرة دقيقة، حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيًا.
أخرجي المعجنات من الفرن، واتركيها قليلًا حتى تهدأ، ثم انقليها إلى طبق واسع ومناسب للتقديم، وقدّميها إلى جانب كوب من الشاي.

طريقة تحضير الحشوة

سخني ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا، وقلبيها جيدًا إلى أن تذبل.
أضيفي نصف كيلوغرام من السبانخ المفرومة فرمًا ناعمًا، وقلبيها جيدًا مع البصل، ثم تبّليها بنصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، وملعقة كبيرة من السماق، وقلبي جيدًا.
أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الشطة، وقلبي السبانخ جيدًا، ثم اتركي السبانخ على النار حتى تنضج وتذبل، ثم أضيفي ربع كوب من عصير الليمون الطازج، وقلبي السبانخ، ثم ارفعيها عن النار، وهكذا تصبح جاهزة للاستخدام.

معجنات السبانخ بالصنوبر

المعلومات العامة:

وقت الطهي 10 دقيقة

وقت التحضير 10 دقيقة

عدد الحصص 4 حصة

المقادير :

نصف كيلوغرام من السبانخ المفروم فرمًا ناعمًا.

عجينة محضّرة مسبقًا.

ملعقتان كبيرتان من السماق.

ملعقتان كبيرتان من الصنوبر المحمص.

خمسون غرامًا من البصل المفروم فرمًا ناعمًا.

خمسون غرامًا من زيت الزيتون.

ملعقة صغيرة من الملح.

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير :

ضعي نصف كيلوغرام من السبانخ المفروم فرمًا ناعمًا في وعاء كبير الحجم، ثم وزعي عليها خمسين غرامًا من البصل المفروم، وملعقتين كبيرتين من كل من السماق، والصنوبر المحمص، بالإضافة إلى خمسين غرامًا من زيت الزيتون، واخلطي المكونات جيدًا.
تبّلي السبانخ بملعقة صغيرة من كل من الملح، والفلفل الأسود المطحون، وقلبي الخليط مرّة أخرى.
افردي العجينة المحضرة باستعمال النشابة، ثم قطعيها على شكل دوائر متساوية، ووزعي مقدار ملعقة كبيرة في كل دائرة، وأغلقهيا جيدًا.
رتبي المعجنات في صينية فرن مناسبة، وادهني وجهها بزيت الزيتون، ثم أدخليها إلى الفرن، واتركيها حتى تأخذ اللون الذهبي، ثم أخرجيها وقدميها.

نصائح:

بإمكانكِ الاستغناء عن إضافة الصنوبر المحمص.يمكنكِ استبدال الفلفل الأسود بالكمون المطحون وبنفس الكمية.