يُعدّ الشوفان واحداً من أهم الخيارات الصحية واللذيذة التي يمكن إضافتها إلى أطباقنا اليومية؛ للاستفادة من فوائده المتعددة، فالشوفان غني بالمواد والعناصر الغذائية المختلفة المهمة لصحة وسلامة الجسم، كما أنّه يُعدّ خياراً صحياً لتناوله على وجبة الفطور، إذ إنّه يوفر الشبع لفترة طويلة، علاوة على القيمة الغذائية العالية، والطاقة التي يمدها للجسم خلال ساعات النهار، ولحسن الحظ، يوجد العديد من الوصفات المتنوعة والشهية التي يمكن تحضيرها على مائدة الفطور باستخدام الشوفان، وضعنا لكِ بعضاً منها في هذا المقال، فتابعي قراءته، واختاري ما تشائين من الوصفات، وحضّري أشهى وصفات الشوفان، وقدّميها لنفسكِ وعائلتكِ كفطور صحي وشهي.
وصفات فطور بالشوفان
- المقادير
- طريقة التحضير
- وصفات مشابهة
مكونات الشوفان
كوب من طحين الشوفان.
كوب من طحين القمح الكامل.
كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
نصف كوب من السكر الأبيض.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة من الملح.
بيضتان كبيرتان.
كوب ونصف من الحليب السائل.
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ضعي مقدار كوب من طحين الشوفان مع كوب من طحين القمح الكامل، وكوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات في طبق عميق، وأضيفي إليه نصف كوب من السكر الأبيض مع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
- افصلي صفار بيضتين كبيرتين في وعائين مختلفين.
- أضيفي مقدار كوب ونصف من الحليب السائل مع ملعقتين كبيرتين من زيت الكانولا، وملعقة صغيرة من الفانيلا إلى طبق صفار البيض، واخفقي جيداً حتى تندمج المكوّنات جيداً وتتجانس تماماً مع بعضها.
- اخفقي بياض البيض باستخدام الخلاط الكهربائي لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، أو إلى أن يتضاعف حجمه، وتتكون قممًا ناعمة على الوجه.
- اصنعي فجوة في خليط المكونات الجافة واسكبي فيها خليط صفار البيض، واخلطي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- أضيفي بياض البيض المخفوق، وقلّبيه برفق في الخليط، مع ضرورة عدم المبالغة في الخليط، واتركي الخليط جانباً لمدّة خمس دقائق حتى يثخن قليلاً.
- خذي مقدار نصف كوب من الخليط، واسكبيه في المكان المخصص في آلة تحضير الوافل المسخنة مسبقاً، وأغلقي الغطاء، واخبزيها لمدّة دقيقتين إلى أربع دقائق، أو حسب التعليمات الموجودة على الآلة.
- ارفعي الوافل من الآلة، وضعيها جانباً، وأكملي تحضير الكمية المتبقية من الخليط بنفس الطريقة.
- رتبي وافل الشوفان في أطباق تقديم مناسبة، وزينيها حسب الرغبة، وقدّميها مع الإضافات المفضلة.
نصائح :
- يمكنكِ تزيين وافل الشوفان بالسكر البودرة، أو العسل، وتقديمه مع القشطة، أو شرائح الفواكه المفضلة.
بودينج الشوفان الخالي من اللاكتوز
المعلومات العامة:
المقادير :
نصف كوب من الشوفان الخشن.
نصف كوب من حليب الأرز.
كوب من حليب اللوز بالفانيلا غير المحلى.
ثلث كوب من السكر البني.
قرن فانيلا، مشقوق طولياً.
طريقة التحضير :
- ضعي مقدار نصف كوب من الشوفان الخشن في قدر عميق متوسط الحجم وسميك القاعدة، وأضيفي فوقه نصف كوب من حليب الأرز مع كوب من حليب اللوز بالفانيلا غير المحلى، وثلث كوب من السكر البني.
- حضّري قرن فانيلا، مشقوق طولياً، واكشطي بذور الفانيلا باستخدام جانب السكين المسطح، وأضيفيها إلى خليط الشوفان في القدر، وأضيفي فوقها قرن الفانيلا، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض حتى تتجانس تماماً.
- ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يغلي الخليط، ثمّ اخفضي النار أسفل القدر، واطهي خليط البودينغ على نار هادئة مع التحريك بين الحين والآخر لمدّة ثلاثين دقيقة تقريباً، أو إلى أن يصبح الخليط كثيف القوام.
- ارفعي القدر عن النار، وأزيلي قرن الفانيلا بحذر، واتركيه خليط بودينغ الشوفان جانباً حتى يبرد قليلاً، ثمّ وزعيه في أطباق تقديم مناسبة، وقدّميه دافئاً، أو عندما يبرد تماماً، ويصبح بدرجة حرارة الغرفة.
نصائح:
- تأكدي من ضرورة مراقبة خليط البودينغ أثناء الطهي على النار؛ لمنع احتراق الحليب، لا سيّما في نهاية مدة الطهي.
بان كيك الشوفان بالموز
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلاثة أرباع كوب من الشوفان.
موزتان كبيرتان ناضجتان.
بيضتان كبيرتان.
ملعقة صغيرة من الفانيلا.
ملعقة كبيرة من زبدة الفستق الحلبي.
ثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة.
رشة صغيرة من الملح.
نصائح :
- يمكنكِ استخدام أي نوع من أنواع الشوكولاتة المفضلة.
طريقة التحضير :
- حضّري موزتين كبيرتين ناضجتين، وقشّريهما، ثمّ ضعيهما في طبق واسع، واهرسيهما باستخدام شوكة أو باستخدام هراسة البطاطا.
- أضيفي بيضتين كبيرتين مع ملعقة صغيرة من الفانيلا إلى الموز المهروس، وقلّبي جيداً حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها.
- أضيفي ملعقة كبيرة من زبدة الفستق الحلبي مع ثلاثة أرباع كوب من الشوفان، وثلاثة أرباع كوب من الشوكولاتة، ورشة صغيرة من الملح، واخلطي المكوّنات جيداً حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس.
- حضّري مقلاة واسعة وغير قابلة للالتصاق، وسخّنيها على نار متوسطة الحرارة، ثمّ خذي مقدار ربع كوب من خليط الشوفان، وضعيه في وسط المقلاة الساخنة، واطهيه لعدّة دقائق، أو إلى أن ينضج ويتحمّر من الأسفل.
- اقلبي البان كيك على الجانب الآخر، واطهيه لعدّة دقائق إضافية، أو إلى أن ينضج تماماً ويتحمّر قليلاً، ويكتسب لونًا بنيًا ذهبيًا.
- ارفعي البان كيك من المقلاة، وضعيه في طبق واسع، وأكملي تحضير الكمية المتبقية من الخليط بنفس الطريقة.
- رتبي بان كيك الشوفان بالموز في أطباق تقديم مناسبة، وزينيها حسب الرغبة، وقدّميها مباشرةً.
نصائح:
- احرصي على تغطية أقراص البان كيك الناضجة بعد رفعها من المقلاة بقطعة قماش نظيفة؛ لمنع جفافها لحين وقت التقديم.
أومليت الشوفان والأرضي شوكي
المعلومات العامة:
المقادير :
بيضة كبيرة.
بياض بيضتين كبيرتين.
ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
الملح حسب الرغبة.
الفلفل الأسود المطحون حديثاً حسب الرغبة
رشة صغيرة من بودرة الثوم.
القليل من الجبن البقري قليل الدسم بالأعشاب والثوم.
لب ثلاث حبات أرضي شوكي، منقوعة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
نصف كوب من أوراق السبانخ الطازجة المفرومة.
ملعقة كبيرة من جبنة بارميزان الطازجة المبشورة
نصائح :
- يمكنكِ استبدال الحليب بالماء.
طريقة التحضير :
- حضّري مقلاة غير قابلة للالتصاق بحجم مناسب، وسخّنيها على نار متوسطة الحرارة.
- اخفقي بيضة كبيرة مع بياض بيضتين كبيرتين، وملعقة كبيرة من الحليب السائل في طبق عميق، وأضيفي إليه القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً حسب الرغبة مع رشة صغيرة من بودرة الثوم، واخفقي المكوّنات جيداً حتى تتجانس تماماً مع بعضها البعض.
- رشي المقلاة بالقليل من رذاذ الطبخ، واسكبي فيها خليط البيض، وحرّكيه بشكل دائري حتى يغطّي كامل قاعدة المقلاة، ثمّ اكشطي أطراف الأومليت الخارجية إلى الداخل باستخدام سباتولا مطاطية حتى ينساب البيض السائل إلى قاعدة المقلاة وينضج.
- غطّي المقلاة واخفضي النار أسفل المقلاة، واطهي الأومليت على نار هادئة، واتركيها إلى أن يجمد السطح وتنضج تماماً.
- وزعي القليل من الجبن البقري قليل الدسم بالأعشاب والثوم على سطح الأومليت، وأضيفي فوقها مقدار نصف كوب من أوراق السبانخ الطازجة المفرومة مع لب ثلاث حبات أرضي شوكي، منقوعة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة الحجم.
- رشي مقدار ملعقة كبيرة من جبنة بارميزان الطازجة المبشورة على الوجه مع كمية إضافية من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثاً حسب الرغبة.
- انقلي الأومليت إلى طبق تقديم مناسب، وقدّميها مفتوحة أو مطوية حسب الرغبة إلى جانب شرائح البندورة المقطعة والخضروات المفضلة.
نصائح:
- يمكنكِ دهن المقلاة بالقليل من زيت الزيتون بدلاً من استخدام رذاذ الطبخ.
خبز الشوفان بالموز ورقائق الشوكولاته
المعلومات العامة:
المقادير :
ثلثا كوب من الشوفان المجروش.
ثلثا كوب من الحليب السائل.
نصف كوب من لبن الزبادي اليوناني بالفانيلا.
ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الكاكاو غير المحلاة.
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة.
موز متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
ملعقة صغيرة من بذور الشيا.
نصائح :
- يمكنكِ استبدال الحليب بأي نوع من أنواع الحليب النباتي، كحليب اللوز، أو حليب الأرز، أو حليب جوز الهند.
مكونات للتقديم
موزة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
عسل.
رقائق شوكولاتة حسب الرغبة.
طريقة التحضير :
- ضعي مقدار ثلثي كوب من الشوفان المجروش في مرطبان أو وعاء قبل للإغلاق، وأضيفي فوقه ثلثي كوب من الحليب السائل مع نصف كوب من لبن الزبادي اليوناني بالفانيلا.
- أضيفي ملعقة صغيرة ونصف من بودرة الكاكاو غير المحلاة مع نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، وربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة، وملعقة صغيرة من بذور الشيا.
- أضيفي موزة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح، وقلّبي المكوّنات جيداً مع بعضها حتى تتجانس تماماً.
- أغلقي المرطبان، وضعيها في الثلاجة، واتركيه طوال الليل لتتناوليه على الفطور في اليوم التالي.
- زيني الوجه بشرائح الموز مع القليل من رقائق الشوكولاته والعسل، حسب الرغبة، وقدّميه مباشرةً.
نصائح:
- يمكنكِ الاحتفاظ بخليط خبز الشوفان بالموز والشوكولاتة في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة تصل إلى خمسة أيام.
القيم الغذائية:
القيم الغذائية لحصة واحدة من وافل الشوفان
الطاقة | 257 سعرة حرارية |
الكربوهيدرات | 36.4 غرام |
الدهون | 9.2 غرام |
البروتين | 8.2 غرام |