وصفات البغرير

طريقة تحضير البغرير بالقطر

1. ضعي ثلاثمئة غراماً من السميد الناعم مع مئة وعشرين غرامًا من الطحين الأبيض، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من البيكينج باودر في وعاء الخلاط الكهربائي.
2. أضيفي فوق المكونات السابقة ملعقة كبيرة من خميرة الخبز الناعمة الفورية، مع ملعقة كبيرة من السكر الأبيض، وربع ملعقة صغيرة من الملح.
3. اسكبي تسعمئة ميليلترٍ من الماء الدافئ، ثمّ شغّلي الخلاط، واخلطي المكوّنات على سرعة متوسطة إلى أن تندمج تماماً مع بعضها، وتحصلي على خليط متجانس شبه سائل كثيف القوام.
4. غطّي الخليط باستخدام نايلون التغليف، واتركيه جانباً لمدّة عشرين إلى ثلاثين دقيقة تقريباً.
5. سخني مقلاةً واسعةً غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، وادهنيها بالقليل من الزبدة، ثمّ خذي كمية من خليط البغرير باستخدام مغرفة عميقة، واسكبيها فوق المقلاة الساخنة، واتركيها لمدّة دقيقة إلى دقيقتين، أو إلى أن ينضج على جهة واحدة.
6. ارفعي قرص البغرير، وضعيه فوق شبك حتى يبرد، وأكملي تحضير الكمية المتبقية من الخليط بنفس الطريقة.
7. انقلي أقراص البغرير إلى طبق واسع مناسب للتقديم، ثمّ أضيفي إلى الوجه القليل من الجوز المحمّص، وقدّميه مباشرة مع القطر.

طريقة تحضير القطر

1. ضعي أربعمئة غراماً من السكر الأبيض في قدر عميق، واسكبي فوقه ثلاثمئة وخمسين ميليلترًا من الماء، وأضيفي إليه قشر برتقال أو قشر ليمون، وقلّبي المكوّنات جيداُ مع بعضها.
2. ضعي القدر على نار متوسطة الحرارة، واتركيه إلى أن يغلي الخليط، ثمّ اخفقي الخليط لمدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة تقريباً.
3. أخرجي قشر البرتقال من خليط القطر، وأضيفي إليه خمسين غرامًا من الزبدة غير المملحة مع ملعقتين كبيرتين من العسل، واخفقي المكوّنات جيداً حتى تذوب الزبدة والعسل تماماً.
4. ارفعي القدر عن النار، وأضيفي إليه ملعقتين كبيرتين من ماء الزهر، واخلطيه جيداً مع القطر.