طريقة تحضير العجة المصرية

نُشر في 26 يناير 2023 ، آخر تحديث 03 أبريل 2023

تُحضر العجة في جميع المنازل في مختلف الدول حول العالم كأحد الأطباق الجانبية من خلال خفق البيض بشكل جيد، وإضافة الطحين، والخضار المختلفة، والتوابل فوقها، وقليها في الزيت، أو شويها في الفرن، ولكن قد تختلف طريقة تحضير العجة من بلد إلى آخر، ومن خلال هذا المقال سوف تتعلمين طريقة تحضير العجة المصرية.

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 15 دقيقة

عدد الحصص 6 حصة

المقادير
طريقة التحضير
وصفات مشابهة

ثماني بيضات.

نصف كوب من الطحين.

حزمة من الشبت المفروم.

حزمة من البقدونس المفروم.

حزمة من الكزبرة المفرومة.

حبة من الفلفل الحلو الأخضر المقطع.

حبة من البصل كبيرة الحجم ومفرومة.

حبة كبيرة من الطماطم المقطعة.

قرن مقطع من الفلفل الأخضر الحار.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.

ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.

نصف كوب من الحليب السائل.

أشعلي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة مناسبة، وضعيها على النار حتى تذوب، ثُمَّ أضيفي فوقها بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
استمري في تقليب البصل إلى أن يذبل، ويُصبح ذهبي اللون، ثمَّ ارفعي المقلاة من على النار جانباً حتى يبرد تماماً.
أحضري وعاءً مناسبًا وضعي بداخله 8 بيضات، وأضيفي فوقها نصف كوب من الطحين، وتبّليها برشة من كل من الملح، والفلفل الأسود، وملعقة صغيرة من كل من الكمون، والكزبرة الناشفة، والبيكنج باودر، وربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا، وقلبي جميع المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
أضيفي فوق خليط البيض البصل المحضر مسبقاً، وحزمة من كل من الشبت، والبقدونس، والكزبرة المفرومة.
ضعي حبة من الفلفل الحلو الأخضر المقطع فوق المكونات، بالإضافة إلى قرن مقطع من الفلفل الأخضر الحار، وحبة كبيرة من الطماطم المقطعة.
اسكبي نصف كوب من الحليب السائل فوق المكونات، وأعيدي تقليبها معاً بشكل جيد، وضعيها في صينية خاصة بالفرن مدهونة بالقليل من الزيت، والقليل من الطحين.
أدخلي الصينية إلى الفرن لمدَّة 20 دقيقة حتى تنضج، ثمّ أخرجيها من الفرن، وقدميها بعد تقطيعها.

نصائح :

بإمكانكِ استبدال السمن البلدي بالزبدة أثناء تحضير هذه الوصفة بنفس المقدار.

عجة الخضار المصرية

المعلومات العامة:

وقت الطهي 20 دقيقة

وقت التحضير 25 دقيقة

عدد الحصص 5 حصة

المقادير :

حبتان من الكوسا المبشورة.

حبتان من الجزر المبشور.

أربع بيضات.

نصف كوب من الطحين.

كمية مناسبة من الجبنة البيضاء.

فصان من الثوم المهروس.

رشة من الملح.

رشة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الكمون.

ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.

ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.

مقدار مناسب الزيت النباتي.

رشة من البقدونس المفروم.

طريقة التحضير :

اخفقي أربع بيضات في طبق عميق جيدًا، ثمّ أضيفي فوقها حبتين من الجزر المبشور، وحبتين من الكوسا المبشورة، وفصين من الثوم المهروس.
تبّلي الخليط بملعقة صغيرة من كل من الكزبرة الجافة، والكمون، بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
ضعي نصف كوب من الطحين فوق المكونات، بالإضافة إلى رشة من كل من الملح، والفلفل الأسود، ثمّ قلّبي جميع المكونات معاً بشكل جيد.
أضيفي كمية مناسبة من الجبنة البيضاء إلى المكونات، وأعيدي تقليبها، وأحضري بعد ذلك مقلاة مناسبة، وضعي بداخلها مقدارًا مناسبًا من الزيت.
ارفعي المقلاة على النار حتى يسخن الزيت، ثمّ ضعي القليل من خليط العجة بداخلها، واتركيها حتى تتحمر وتنضج من كِلتا الجهتين.
أخرجي عجة الخضار من الزيت وضعيها في طبق موجود بداخله مناديل ورقية للتخلص من الزيت الزائد، ثمّ انقليها إلى طبق التقديم، وزينيها برشة من البقدونس، وقدميها مباشرة.

نصائح:

بإمكانكِ وضع عجينة العجة في صينية مناسبة، وأدخليها إلى الفرن بدلًا من قليها.

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من عجة البيض

الطاقة	100 سعرة حرارية
الكربوهيدرات	8.7 غرام
الدهون	4.2 غرام
البروتين	7.5 غرام

طريقة تحضير العجة المصرية

حول مقاييس الطهي لما تريد للحصول على مقادير مضبوطة

عجة الخضار المصرية

القيم الغذائية:

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من عجة البيض

المزيد من الوصفات

وصفة عجة بغلال البحر

وصفات عجة البطاطس

وصفات فطور بالبيض